鲫鱼有哪些做法

时间：2023-05-18 来源：网友分享

　　鲫鱼的做法有：红烧鲫鱼、豆腐鲫鱼汤、糖醋鲫鱼、剁椒鲫鱼、油炸鲫鱼、酱焖鲫鱼、烤鲫鱼、香煎鲫鱼、清炖鲫鱼等。鲫鱼含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸以及微量元素钙、磷、钾、镁等。每百克鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾。下面就为大家介绍几种鲫鱼的做法。

　　剁椒鲫鱼

　　1、鲫鱼收拾干净，从中间切成两片，加上盐、料酒，抹匀，腌制半个小时，然后冲洗干净。

　　2、腌好的鱼头，冲洗干净，摆盘，放入葱丝，姜丝。

　　3、将蒜、姜、剁成末，和两种剁椒放在小碗内。加入适量的蒸鱼豉油混合均匀，然后均匀的抹在鱼身上。

　　4、开水上锅，蒸10分钟。

　　5、最后撒上葱花，淋上少许热油即可。

　　清炖鲫鱼

　　1、鲫鱼杀好洗净，沥干水，香菜与姜洗净，姜切片。

　　2、锅烧热，放油，把姜、葱爆香，把鱼放入煎制，一面煎金黄后，翻另一面。

　　3、然后倒入适量的开水，当汤烧出奶白色后，放入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，即可出锅。

　　红烧鲫鱼

　　1、鱼洗净，在表面粘一层面粉。葱切段，辣椒切段。干辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角洗净备用。