鳕鱼的做法

时间：2023-05-18 来源：网友分享

　　鳕鱼好吃的做法有：香煎银鳕鱼、清蒸鳕鱼、香葱烧鳕鱼、鳕鱼炖豆腐、红烧鳕鱼等等。鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，含有丰富的营养物质，在欧洲鳕鱼被誉为“海中黄金”和“餐桌上的营养师”。下面就为大家介绍几种鳕鱼的做法。

　　香煎银鳕鱼

　　1、准备好食材，小葱切段、生姜和大蒜切片备用；

　　2、先用厨房用纸吸干银鳕鱼的水分，然后在鱼皮中间切断，这样防止煎的时候鱼皮卷起；

　　3、热锅后，加入黄油，黄油预热融化起小泡泡时，放入银鳕鱼，煎一会翻面，加入蚝油、生抽、水的混合水，再加入葱段、生姜、大蒜片加入，煎至收汁，即可出锅。

　　清蒸鳕鱼

　　1、鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右；

　　2、鳕鱼上面铺上姜丝，蒜片，干辣椒丝盖保鲜膜，水烧开后把鱼放进去，蒸5分钟的样子；

　　3、蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝，锅中烧好热油浇上，即可出锅。

　　香葱烧鳕鱼

　　1、鳕鱼切块，撒上少许盐和黄酒静置20分钟；

　　2、多切一些6cm左右小葱段，少许姜段；

　　3、切好的鳕鱼块，每块沾少许淀粉；

　　4、倒油，稍煎鳕鱼块，煎黄（可以稍微焦一点会更香哦）就盛出待用；

　　5、烧鱼特调汁：2小勺蚝油，2小勺生抽，2勺黄酒，一点糖；

　　6、重新倒油，倒入葱姜翻炒；

　　7、倒入特调汁继续翻炒，至葱段稍变色出香味；

　　8、倒入鳕鱼块，持续翻炒至鳕鱼染色，和香葱融为一体；

　　9、中火翻炒少许时间，即可出锅。

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