鲍鱼怎么做好吃又简单

时间：2023-05-18 来源：网友分享

鲍鱼好吃的做法有：佛跳墙鲍鱼、葱油鲍鱼、蚝汁鲍鱼、鲍鱼红烧肉、清蒸鲍鱼等等。鲍鱼是一种非常特别的食物。它的营养价值很高，味道非常的鲜美，鲍鱼中含有非常丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。下面给大家介绍几种鲍鱼的详细做法!

　　佛跳墙鲍鱼

　　1、海参、鲍鱼、花胶提前两天泡发，花菇和瑶柱提前一天泡发。泡好的花胶切成小块，泡好的花菇切片，所有新鲜的食材洗干净处理好。

　　2、将鸡、排骨、牛蹄筋，放入锅中焯水，去脏去腥，煮出大量浮沫后，将水倒掉。

　　3、锅中重新倒入清水，然后放入焯好的鸡、排骨、牛蹄筋、火腿、姜片、大葱，大火烧开转小火，炖6个小时，然后转中火收一下汁，直到高汤的量浓缩为最初的一半。

　　4、另起一锅水，冬笋去壳切掉根部，切片，水烧开，放入冬笋焯5分钟，去涩后捞出。

　　5、锅中继续然后放入鹌鹑蛋，煮10分钟后捞出，放入冷水中捏碎去壳。

　　6、将泡发好的食材准备好，油锅烧热，下姜蒜爆香，放入海参、瑶柱、花胶、鲍鱼，翻炒均匀后，加入生抽、黄酒、冰糖、盐和煮好的浓汤，烧制10分钟。

　　7、将炖好汤汁的鸡取出切成小块，备用。

　　8、在锅底依次码上姜片，铺上冬笋，放上鸡块、排骨、花菇、牛蹄筋、花胶、海参、鲍鱼、鹌鹑蛋、瑶柱、火腿。

　　9、倒入浓汤、烧制海鲜时剩余的汤汁、黄酒，再用小火慢炖2~3小时，即可。

　　葱油鲍鱼

　　1、水烧开把鲜活的鲍鱼焖烫3分钟，水中可加入料酒去腥。

　　2、将鲍鱼去壳去内脏牙齿，刷洗干净。

　　3、把干净的鲍鱼一分为二，摆盘。

　　4、盘中浇淋蒸鱼豉油，加入葱姜辣椒丝，热油烹香即可。

　　蚝汁鲍鱼

　　1、鲍鱼买回洗净。

　　2、用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。

　　3、蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟。

　　4、大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，最后淀粉收汁。

　　5、用勺子把汁浇到鲍鱼上即可。

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