莲蓉是什么

时间：2023-05-17 来源：网友分享

　　莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。存放需避免阳光直射，低温。纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60%。下面为大家介绍几种莲蓉的吃法。

　　莲蓉晶饼

　　用料：澄面粉八两、生粉2两、白糖5两、猪油一两、清水1斤7两、莲蓉馅半斤。

　　制作过程：

　　1、将澄面粉筛过，放在一个洁净的容器内备用；

　　2、将清水烧滚，导入澄面粉的容器内随即用木棍搅拌至纯滑，无颗粒状便成熟澄面粉；

　　3、将熟澄面粉取出，放在案板上擦透至匀，再将全部白糖分三次加入面团，复叠至白糖全部溶解，再将生粉加入折至匀后，再加入猪油复叠至匀滑便成；

　　4、轻轻搓成圆柱状，平均分成24份，莲蓉馅平均分成14份；

　　5、包莲茸馅呈扁圆形，放入刻有图案的木模中，印制成饼，蒸熟，刷熟油于面上即成。

　　莲蓉木瓜

　　原料：澄面、糯米粉、黄油、白糖、水、奶粉、胡萝卜、莲蓉馅。

　　制作方法：

　　1、胡萝卜制成泥，在胡萝卜泥内加入125克澄面、25克白糖和匀，上屉蒸50分钟，取出冷却待用。