铸铁锅的正确开锅方法铸铁锅开锅用什么油最好

时间：2023-05-05 来源：网友分享

铸铁锅是属于铁锅的一种，那么在使用之前最好是先开锅是比较好的，这个铸铁锅要怎么开锅才好？铸铁锅开锅的时候用什么油开锅效果好？

1、首先先把铸铁锅洗干净，用洗洁精加点温水洗就可以了，新锅最好多洗两次，不管是不是有涂层锅，建议使用比较柔的洗碗布来清洗。

2、把洗干净的铸铁锅放在炉子上面用小火烘干，大概一分钟左右。待铸铁锅烘干后，倒入50ml的植物油或者动物油。使用干净的木铲或者洗碗刷把油涂抹在铸铁锅的四周。

3、把锅底四周涂抹均匀，用小火慢慢烧。

4、一边烧一边用洗碗刷涂抹开，尽量不要干烧。使锅底充分吸取油脂。这个过程大概持续20-30分钟即可。

5、然后关火，等待油慢慢冷却。这个时候不要直接用冷水重洗，因为此时油温很高，用冷水冲洗会破坏铸铁锅已经形成的油脂层。

6、等到油冷却之后，倒出剩下的油脂。然后使用温水清洗，此时不要用洗洁精等洗涤剂。温水清洗要重复几次。

7、烘干之后再倒入30ml的动物油或者植物油，用洗碗刷或者木铲将锅底及四周涂抹均匀，大约3分钟之后关火。此时开锅已经完成。

植物油开锅，效果更好

橄榄油、菜籽油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、玉米油各类典型的植物油，其实是非常适合开铁锅的，因为油脂内的脂肪酸含量更高。

铁锅不能用钢丝球来刷洗。因为钢丝球会刮伤铁锅表面的涂层,这样会使得铁锅很容易生锈。虽然少量的铁锈对人体没有危害,但长期使用就会危害健康。

纯黑色的里面光滑的铁锅是有涂层的，真正的铁锅一般是深铁灰色，铁锅使用以后，特别是烧过菜以后会很快变黑。

还有一种是磨砂的纯黑色的，质量也是比较不错的。

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