炒春笋怎么去皮

时间：2023-05-17 来源：网友分享

首先准备好竹笋； 用刀后面的尖切深一些； 刀后面的尖切下之后转一下，竹笋皮会翘起来。接着将刀划向芦笋尖部； 然后将皮剥下来，这只是外面带颜色的皮； 带颜色的皮剥完后，会露出白色的竹笋皮； 最后将根和表面有颜色的部分处理干净即可。

立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。因其种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，祖国各地均有很多有名的笋菜：“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”，“南肉春笋”和“糟烩春笋”，“问政山笋”，沪菜中的“枸杞春笋”，陕菜中的“春笋焖肉”等。

细竹笋怎么处理

细竹笋处理方法： 1、首先将细竹笋去掉外皮，清洗干净内部的果肉。 2、然后用刀切成小块，在锅中倒入适量的清水。 3、水开后放入处理好的细竹笋，用中火煮3~5分钟。 4、最后捞出过凉水即可用来烹饪食用。

细竹笋是啥笋

细竹笋是一种野山笋,不同于冬笋、春笋等,是出生在野生的山区的小竹笋,因形状大小和手指的粗细差不多,因此被称为细竹笋,也叫做细笋、小竹笋,是一种可以作为菜食用,也可入药的食材,含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等营养成分。

春笋是什么植物

春笋： 为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。 立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。

春笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，还具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用后能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便。

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