青椒怎么做好吃

时间：2023-05-17 来源：网友分享

青椒好吃的做法有：青椒鱼、青椒回锅肉、青椒炒鸡胗、青椒炒猪蹄、青椒墨鱼仔等等。青椒是日常中常用食材蔬菜，茄科辣椒属植物。味辛，性热，入心、脾经。其营养价值较高，富含维生素C，具有温中散寒，开胃消食的功效。下面给大家介绍几种青椒的详细做法！

一、青椒鱼的做法

新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷；不新鲜的鱼肛孔稍凸出。草鱼的储存方法保存鲜活草鱼时，可以往鱼嘴里灌3-4滴白酒和白醋，置于阴凉处，每天换一次水，可以保存两周左右。

青椒鱼的做法步骤

1、食材：草鱼600克、二荆条100克、白菜100克、小米椒5个、姜1块、蒜5瓣、青花椒3克、料酒1勺。

2、草鱼沿鱼骨对半剖开。

3、片下鱼骨。

4、鱼肉切片。

5、鱼骨切段。

6、姜蒜切末。

7、白菜切块。

8、小米椒切圈。

9、二荆条切圈。

10、油温6成热，放入姜蒜末、花椒炒香，放入鱼骨翻炒均匀，加入料酒1勺、清水适量、白菜大火煮开，捞出放入盘中。

11、放入盐1勺、生抽1勺煮开，放入鱼片、二荆条煮熟，连汤一起倒入盘中。

12、撒上小米椒、青花椒、蒜末，淋上热油即可。

二、青椒回锅肉的做法

青椒回锅肉是一种烹调猪肉的特色传统菜式，属于川菜系。起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅；四川地区大部分家庭都能制作。青椒回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。

青椒回锅肉的做法步骤

1、食材：青椒2个、五花肉300克、大葱半根、洋葱半个、姜1块、蒜4瓣调料：盐2克、白糖1克、鸡精2克、豆瓣酱10克、料酒3克、酱油2克

2、大葱斜刀切段；

3、姜、蒜切片。

4、洋葱和青椒切块。

5、锅中加入适量水，放入五花肉、大葱、料酒和姜片，水开后煮15分钟，捞出放凉。

6、将五花肉切成片。

7、锅中倒油，油热后先放入五花肉炒出油脂，加入盐继续翻炒。

8、随后放入豆瓣酱、姜蒜片炒香。

9、再加入洋葱、青椒、白糖、鸡精和酱油翻炒均匀，即可出锅。

三、青椒炒鸡胗的做法

鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。

青椒炒鸡胗的做法步骤

1、准备食材，鸡胗300克、红椒半个、青椒1个、生姜1块、蒜3瓣、料酒半勺、生抽半勺、老抽半勺。

2、鸡胗洗净切片，加入盐半勺、料酒半勺拌匀腌制10分钟。

3、红椒青椒切小块。

4、姜蒜切粒。

5、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鸡胗大火爆炒，放入姜蒜末翻炒均匀。

6、加入生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟。调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

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