卤菜怎么做好吃

时间：2023-05-17 来源：网友分享

卤菜好吃的做法有：卤鸭脚包、卤肥肠、糟卤鹅翼、糟卤无骨鸭掌、糟卤鹅翼、等等。适量吃卤菜存在一定好处，主要为补充营养物质。下面给大家介绍几种卤菜的详细做法！

一、卤鸭脚包的做法

卤鸭脚包是一道家常菜，主料是鸭脚包等，配料是姜蒜等，调料是生抽等，经过煮制而成。

卤鸭脚包的做法步骤

1、所需食材：鸭脚包300克，生姜1块，小葱2根，八角1粒，香叶2片，桂皮1块，干辣椒5个。所需调料：生抽1勺，老抽1勺，冰糖2颗，盐1勺。

2、鸭脚清水洗净，用凉水泡15分钟。

3、姜切片。

4、干辣椒切段。

5、锅中加水，鸭脚包凉水下锅，放葱结八角香叶干辣椒姜片桂皮生抽、老抽、加盖小火慢炖50分钟。

6、加冰糖，大火收汁即可。

二、卤肥肠的做法

卤肥肠是一道家常菜，主料是肥肠等，配料是姜蒜等，调料是生抽等，经过煮制而成。

卤肥肠的做法步骤

1、食材：肥肠600克、姜1块、干辣椒5个、白芷3个茴香3克、桂皮1块、八角1个。辅料：花椒5克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺盐1勺、小苏打1勺。

2、肥肠加清水清洗揉搓，加入一勺盐，一勺小苏打，揉抓，再放入清水中洗净。

3、姜切片。

4、干辣椒切小段。

5、砂锅中倒入适量清水。加入白芷，茴香，桂皮，八角，干辣椒。

6、再加入花椒，姜片，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽。加盖焖煮，煮至熟烂后，捞出切成小块，装盘即可。

二、糟卤鹅翼的做法

糟卤鹅翼是一道色香味俱全的家常菜，主要食材是鹅翅。

糟卤鹅翼的做法步骤

1、所需食材：鹅翅12只，生姜1块，大蒜2瓣、盐1茶匙，料酒1汤匙，糟卤1包。

2、鹅翅洗净。

3、姜切片。

4、蒜去皮拍碎。

5、鹅翅切成小块。

6、锅中烧水，放姜片、蒜头、加鹅翅，料酒、盐、大火煮沸，转小火煮30分钟。

7、捞出放入凉开水中，沥干后放入碗中。

8、加糟卤汁淹没鹅翅，放入冰箱冷藏2小时即可。

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