土豆的营养价值及营养成分

时间：2023-05-17 来源：网友分享

食材简介

马铃薯为茄科一年生草本，其块茎为可食性，是世界上仅次于小麦、水稻和玉米的第四大粮食作物。土豆，也叫土蛋，土豆，洋山芋，是一种茄科植物的块茎.和小麦，水稻，玉米，高粱一起被称为世界上最主要的粮食作物。土豆是南美洲安第斯山区的土生土长的，在约公元前8000至5000年间，在秘鲁南部被人工种植。中国，俄罗斯，印度，乌克兰，美国等都是土豆的主要产地。中国的土豆产量居世界首位。中国将在2015年实施土豆主粮化的战略，推动土豆加工成馒头、面条和米粉等主要食品。

营养价值

马铃薯是一种营养价值极高的食品，它含有大量的蛋白质、矿物质（磷、钙等）、维生素等，而且它的营养成分比较合理，所以被称为“地下苹果”。

与苹果相比，其蛋白质、维生素B1、B2含量更高。

1、维他命C的含量比苹果高10倍。

2、维他命B比苹果多4倍。

3、钙、磷、镁、钾的含量比苹果高出数倍到数十倍，其中钾的含量更是高出许多，在所有的蔬菜中，钾的含量都是最高的。

4、食物中含有大量的碳水化合物，可以为身体提供大量的热量。

5、马铃薯的表皮含有丰富的黄酮和硫磺酸类物质。

食用功效

1、补充营养，可作为主食：马铃薯中富含维生素和钙、钾等微量元素，而且容易被消化吸收，营养价值很高。

2、补中养胃，健脾祛湿：马铃薯中富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C等，对脾胃有很好的消化作用。

3、宽肠通便：马铃薯中富含的食物纤维可以疏通肠道，有助于人体快速排出代谢毒素，预防便秘。