鱼干的营养价值及营养成分

时间：2023-05-17 来源：网友分享

食材简介

干鱼是由新鲜的海洋鱼类经过充分的风干后制成的。本产品采用优质海洋鱼类，通过高温蒸煮，干燥等工艺加工而成，产品质量符合国家标准。

营养价值

1、蛋白质：无论什么样的鱼类，蛋白质含量都很高，例如，黄鱼中含有17.6%，带鱼中含有18.1%，鲐鱼中含有21.4%，鲢鱼中含有18.6%，鲤鱼中含有17.3%，鲫鱼中含有13%。经调查，鱼类的蛋白均为全蛋白，并且其所含的必需氨基酸含量及比例与人体所需的最佳比例，因而易于被身体所消化及吸收。

2、脂肪含量低：鱼类中的脂肪很少，一般只有1%-4%，大部分都是不饱和脂肪酸，对身体很有好处。如黄鱼0.8%，带鱼3.8%，鲐鱼4%，鲢鱼4.3%，鲤鱼5%，鲫鱼1.1%，鳙鱼0.9%。另外，鱼类的脂肪中含有大量的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸的碳链比较长，所以多吃鱼类可以降低胆固醇。

3、无机盐、维生素含量高：鱼类的营养价值很高，大部分鱼类都含有无机盐、维生素，尤其是海洋鱼类，无机盐、维生素含量更高，海洋鱼类和淡水鱼类还含有磷、钙、铁等无机盐。许多人并不清楚，鱼类中也有丰富的维生素 A、维生素 d、维生素B1、尼克酸等营养。

食用功效

1、滋补：鱼中含有丰富的维生素，如叶酸、维生素B2、维生素B12等，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气等作用，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不畅等都有很好的治疗效果。

2、安胎：多吃鱼，对于怀孕妇女胎动不安，妊娠期水肿，都有很好的效果。

3、保护心血管：鱼类中富含镁，对心血管有良好的保护效果，可预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病的发生。

4、养肝养血：鱼类中含有丰富的维生素 A，铁，钙，磷等，经常食用鱼类，还能养肝养血，润泽皮肤，滋养头发。

5、补充蛋白质：鱼类中含有丰富的蛋白质，并且蛋白质中含有最多的氨基酸，它们的比例和数量都是人体所需的，很容易被身体消化和吸收。

6、降胆固醇：其中的脂肪成分比较低，以不饱和脂肪酸为主，因为不饱和脂肪酸的碳链比较长，所以可以起到降胆固醇的效果。

7、补充营养：含大量硫磺，并有磷，钙，铁等无机盐。鱼类中的维生素 A、维生素D、维生素B1和尼克酸含量都比较高。这是我们身体所需的营养物质。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

对海鲜有过敏反应的人不能吃。

选购技巧

1、看包装：预先包装好的小鱼干一定要看包装完好。

2、看标签：看小鱼干的包装上有没有完整的标签，包括名称，净含量，厂家，地址，联系方式，配料表，营养成分表，生产日期，保质期等等。买“三无产品”要当心。

3、看外观：外观完整，没有破损，肉厚，没有杂质，没有臭味。

4、闻气味：有淡淡的鱼香，没有任何臭味。

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