多喝十款汤 儿童保健康

养生导读：

儿童年龄小，与成人相比，孩子的胃容量很小，胃液就那么点儿，胃中的消化液必须有一定的浓度才具有消化的作用，一喝汤就会把胃液稀释了，影响孩子的食欲和消化，那么哪些汤类能避免这种情况呢？　

　一、四神猪肚汤。

　　

材料：

猪肚1/2个，高汤6杯，葱、姜各少许，茯苓2钱，薏仁5钱，芡实2钱，莲子2钱，山药2钱。　　

调味料：

米酒1大匙，盐1茶匙。　　

作法：　　1、猪肚清洗时加些面粉及沙拉油反覆清洗2-3次，加入酒、醋清洗以去除腥味，再用刀去除污物后将内外洗净，用开水川烫煮约5分钟后捞出，切成约2公分粗条备用。　　2、快锅中放入猪肚、四神料、调味料等再加入水(水可视个人食用量酌予增减，但须盖过食物高度的水分)，盖上快锅锅盖，以中火煮至发出唧唧声后改成小火，计时20分钟后熄火，等红色指示杆下降后，开盖即可食用。四神猪肚汤

 　

　二、苦瓜排骨汤。

　　

材料：

苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。　　

作法：

　　1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块。排骨洗净切小块。　　2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。　　3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。　　

微波炉做法：

放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。　　

温馨提示∶待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎。用鸡粉代替味精，味道更好。　　此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

　三、乌鸡白凤汤。

　　

主料：

乌鸡(宰杀干净)。　　

辅料：

枸杞、香菜。　　

调料：葱、姜、鸡精、盐、醋。乌鸡白凤汤

 　　

做法：

将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。　　

特点：鲜香味美，营养丰富。　　温馨提示：乌鸡营养丰富，老少皆宜，具有较高的药用价值。

养生导读：

儿童年龄小，与成人相比，孩子的胃容量很小，胃液就那么点儿，胃中的消化液必须有一定的浓度才具有消化的作用，一喝汤就会把胃液稀释了，影响孩子的食欲和消化，那么哪些汤类能避免这种情况呢？　

　一、四神猪肚汤。

　　

材料：

猪肚1/2个，高汤6杯，葱、姜各少许，茯苓2钱，薏仁5钱，芡实2钱，莲子2钱，山药2钱。　　

调味料：

米酒1大匙，盐1茶匙。　　

作法：　　1、猪肚清洗时加些面粉及沙拉油反覆清洗2-3次，加入酒、醋清洗以去除腥味，再用刀去除污物后将内外洗净，用开水川烫煮约5分钟后捞出，切成约2公分粗条备用。　　2、快锅中放入猪肚、四神料、调味料等再加入水(水可视个人食用量酌予增减，但须盖过食物高度的水分)，盖上快锅锅盖，以中火煮至发出唧唧声后改成小火，计时20分钟后熄火，等红色指示杆下降后，开盖即可食用。四神猪肚汤

 　

　二、苦瓜排骨汤。

　　

材料：

苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。　　

作法：

　　1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块。排骨洗净切小块。　　2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。　　3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。　　

微波炉做法：

放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。　　

温馨提示∶待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎。用鸡粉代替味精，味道更好。　　此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

四、四宝上汤。

　　

配料：

大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克，葱10克，姜20克，盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克。　　

营养成分：

胆固醇：230毫克，碳水化合物：33克，蛋白质：53克，脂肪：46克，热量：780大卡。　　

制作方法：

　　1、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用。　　2、里脊肉切片，并用盐、水拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用。　　3、大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。　　

特点：广东风味汤菜。此菜主料多样，各种海鲜、禽、肉、水发干货、时令蔬菜均可入菜，经煮、蒸而成。成菜色彩缤纷，汤清肉嫩，选料多样，营养十分丰富。四宝上汤

 　

　五、金针排骨汤。

　　

材料∶

小排十二两、金针半两、姜二片。　　

调味料∶

酒一大匙、盐一茶匙。　　

作法∶　　1、排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。　　2、金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。 十分钟后即可加盐调味，盛出食用。　　温馨提示∶喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。

六、冬笋雪菜黄鱼汤。

　　

原料：冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条(约500克)，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。　　1、先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎。猪肉洗净，切片备用。　　2、将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻。然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。　　这道汤味道挺鲜，很适合冬天MM们滋补身体，汤还具有补气开胃、填精安神的作用，而且对手术后病人的营养滋补有很好的效果哦。冬笋雪菜黄鱼汤

 　　

七、火龙银耳雪梨。

　　1、银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净，火龙果取果肉，果壳待用，火龙果肉和雪梨切成均匀的块。　　2、将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制一小时。　　3、将炖好的汤盛入火龙果壳中，撒上青豆、枸杞即可。　　

排毒功效：清热、化痰、润肺，可助吸烟、饮酒者排出毒素。

八、鸡蓉凤尾玉米羹。

　　

主料：

鸡脯肉、熟玉米粒。　　

辅料：

鸡蛋。　　

调料：

盐、鸡精、白糖、水淀粉、胡椒粉。　　

烹制方法：　　1、取一小碗，将鸡脯肉切成块，加两个鸡蛋黄、胡椒粉、盐放入粉碎机中打成鸡茸备用，将玉米粒倒入粉碎机中，加少量水打成汁备用。　　2、坐锅点火加少量水，待水开后放入鸡茸和玉米汁，加盐、白糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡，鸡蛋清加少量水搅拌均匀，一边搅动汤一边倒入汤中即可。　　特点：营养丰富，老少皆宜。鸡蓉凤尾玉米羹

 　

　九、银耳保健汤。

　　

材料：

白木耳、莲子各30克　红枣5—6粒　淮山2片调味料：冰糖两大匙。　　

做法：　　1、白木耳洗净，泡水2小时，去蒂，撕成小片状。　　2、莲子、红枣及淮山洗净，与白木耳同放入锅中。　　3、锅中倒入4—5碗水，熬煮2小时至所有材料熟烂，加入冰糖调味。　　营养提要：银耳有增强细胞免疫力及抗癌功效，而红枣和山药能补气，此汤甜润可口的味道有助于刺激宝宝食欲，常饮能增强宝宝身体免疫力，增加对疾病的抵抗力。

十、核桃排骨汤。

　　日常饮用核桃茨实煲排骨汤，有助增强记忆力又可滋补强身，如果工作疲劳、身体虚弱、记忆力减退，不妨多喝。　　

材料：排骨一斤、核桃肉三两、茨实二两、陈皮一小块。核桃排骨汤

　　

做法：　　1、排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用。　　2、陈皮泡软并去瓢。　　3、茨实洗净，将所有材料放入砂锅。　　4、加入六碗水。 大火煲滚转小火慢煲三小时。起锅再加盐调味。