时间:2024-01-02 来源:网友分享
维生素B12是一种水溶性维生素,对人体健康至关重要。它在能量代谢、神经系统功能和红血球形成等方面发挥着关键作用。然而,由于人体无法自行合成维生素B12,我们需要通过饮食或补充剂来获取足够的这种营养物质。
维生素B12的吸收主要发生在胃和小肠中。首先,在胃中,胃酸会将食物中的蛋白质结合物解离出来,并释放出被称为内因子(intrinsic factor)的蛋白质。接下来,在小肠中,内因子与摄入的维生素B12结合形成复合物,并通过特定受体进行吸收。
然而,并非每个人都能有效地吸收和利用维生素B12。以下是几个可能影响其吸收效率的因素:
B12缺乏可导致多种健康问题。最常见的是巨幼红细胞性贫血,即红血球变大而不成熟。其他可能出现的症状包括神经系统障碍、心血管问题、免疫功能下降等。长期缺乏维生素B12还与认知功能下降和老年性失智相关联。
为了确保足够摄入维生素B12,我们可以通过以下食物来获取:
根据不同年龄段和特定情况,建议每天摄入的维生素B12量如下: