营养师揭秘维生素B1服用，这6个忌讳你一定要知道！

时间：2023-12-27 来源：网友分享

维生素B1，也被称为硫胺素或者叶酸，是一种水溶性维生素。它在人体内起着至关重要的作用，参与能量代谢、神经传导和脂肪合成等多个生理过程。缺乏维生素B1会导致一系列健康问题，如神经系统疾病、心血管疾病和消化系统问题等。

长期大量饮酒会增加对维生素B1的需求，并且影响其吸收和利用。

乙醇（即酒精）会干扰体内对维生素B1的吸收和利用过程。同时，大量摄入乙醇还会引起胃肠道问题，进而影响营养物质的吸收。因此，在长期大量饮酒的情况下容易出现维生素B1缺乏。

高碳水化合物/低蛋白质摄入会增加对维生素B1的需求。

高碳水化合物饮食会导致体内糖代谢增加，从而使维生素B1的需求量增加。此外，低蛋白质摄入也会影响维生素B1的吸收和利用。因此，在饮食中应保持适当的碳水化合物和蛋白质平衡，以满足身体对维生素B1的需要。

过度烹调会导致维生素B1流失。

维生素B1是一种易溶于水、不稳定于高温环境下的营养物质。在长时间高温下进行煮沸或者过度加热食物时，其中含有的维生素B1可能会被分解或流失。因此，在烹调时应尽量选择轻微加工或者采用低温快速煮制方法，以最大程度地保留食物中的维生素B1。

缺乏其他营养元素会影响维生素B1的吸收和利用。

维生素B1的代谢需要多种辅酶参与，而这些辅酶又依赖于其他营养元素的供应。例如，缺乏镁、铜等矿物质以及其他B族维生素（如维生素B2、B3等）都会影响体内对维生素B1的利用。因此，在日常饮食中应保持全面均衡，摄入丰富多样的营养物质。

不合理服用补充剂可能导致过量或不足。

在一些特殊情况下，如孕妇、哺乳期妇女或患有某些疾病时，可能需要通过口服或注射方式额外摄入维生素B1。然而，在使用补充剂时必须遵循医嘱，并且注意适量使用。过量摄入维生素B1可能导致胃肠道问题和神经系统反应；而长期不足则会引发相关健康问题。因此，在使用补充剂前应咨询专业医生或营养师的建议。

总之，维生素B1在人体内发挥着重要的作用，但是在服用过程中也有一些忌讳需要注意。长期大量饮酒、高碳水化合物/低蛋白质摄入、过度烹调、缺乏其他营养元素以及不合理服用补充剂都可能影响维生素B1的吸收和利用。因此，在日常饮食中应保持均衡多样，避免不良习惯，并根据个人情况适量摄入维生素B1。

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