黄面的营养价值及作用和功效 黄面的营养价值及作用和功效禁忌

本文内容大纲：

• 1、黄面是什么做的 黄面是什么面粉
• 2、黄面的营养价值及功效与作用 黄面的营养价值和功效与作用
• 3、黄面是什么面粉?
• 4、黄面的营养价值及功效与作用

黄面是什么做的 黄面是什么面粉

1、黄面是黍子做的。黍子是单子叶禾本科作物，一年生草本植物，生长在北方，耐干旱，叶子细长而尖，叶片有平行叶脉。籽实也叫黍子，淡黄色，去皮后俗称黄米，黄米再磨成面俗称黄米面，性黏，常用来做黄糕、酿酒。

2、其形态特征与糜子相似，子实有黄、白、红、紫等颜色。籽粒脱壳即成黍米，呈金黄色，具有粘性，又称黄米、软米。营养价值高，含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪以及人体必需的8种氨基酸、微量元素和矿物质元素。可做油炸糕和酿米酒。黍米具有滋阴补肾、健脾活血作用，具有食疗价值。黍米粘性大、较难消化，忌过量食用，老弱病人和胃肠功能不好者应少食。

黄面的营养价值及功效与作用 黄面的营养价值和功效与作用

1、黄面的营养价值：黄面面条中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、烟酸、维生素及钙、磷、铁等多种矿物质元素，可以为人体提供充足的能量。黄面面条中含有多种矿物质元素，对于中枢神经、免疫系统十分有益，可以增强免疫力。

2、黄面的功效与作用：黄面中含有味甘、性微寒，富含蛋白质、丰富的脂肪、维生素B族、碳水化合物、维生素E、铜、锌、锰等营养成分。黄面含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，起到润肠通便的功效；可以使人呼吸顺畅，去肺热，起到滋阴润肺的功效；可以补肾阳、益精气，适宜久病及体虚人群补养身体；可以健脾和胃，缓解阴虚症状，还能缓解失眠及睡眠质量不好。

黄面是什么面粉?

黄面是黍子去皮后的黄米，再磨成面，就叫黄面，也叫黄米面。

营养价值高，富含人身体所需的8种氨基酸、微量元素和矿物质。有一定黏度，常用来做黄糕、酿酒。

黄面做法

1.将面粉加淡盐水、碱水和好，加入蓬灰水揉匀。案板上抹油，放上揉好的面团，盖湿布稍饧。菜胡芦去皮、籽切丝，菠菜、芹菜切段。

2.锅内加水烧开，将面拉成细条下锅，熟后捞出，过2次凉水，淋少许清油拌开，使之不粘。

3.炒勺内放入清水烧开，放入菜葫芦丝煮熟，加精盐，打鸡蛋花，下菠菜烧开，用湿淀粉勾芡成卤汁。

4.辣椒粉用热油泼后加开水拌稀，蒜捣成泥，用凉开水稀释，芝麻酱加凉开水稀释，芹菜入油锅炸熟。

5.吃时将凉面盛入盘中，浇上卤汁，调醋、蒜、油辣椒、芝麻酱，上放芹菜即成。

黄面的营养价值及功效与作用

黄面的营养价值及功效与作用有：含有丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，起到润肠通便的功效；可以使人呼吸顺畅，去肺热，起到滋阴润肺的功效；可以补肾阳、益精气，适宜久病及体虚人群补养身体；可以健脾和胃，缓解阴虚症状，还能缓解失眠及睡眠质量不好。

产品特点

黄面味甘、性微寒，富含蛋白质、丰富的脂肪、维生素B族、碳水化合物、维生素E、铜、锌、锰等营养成分。具备益阴、利肺、利肠之作用；

选购技巧

最先需看黄面的色调，一般正常的黄面色调是有一些变黄的，并且为加上一切成分的黄面味儿有一种浅浅的芳香。在选购黄面粉时尽可能到一些信誉度好的大型商场、挑选一些高品质知名品牌，在商品的外包装盒上标明企业名、生产地、生产时间、保存期、质量等级、产品标准号等内容较为齐备的黄面粉。绿色食品在任何状况下都不可应用过氧化物苯钾酰，因此尽可能地购买带绿色食品标识的黄面粉。

黄面适宜和禁忌群体

1、适合于体质虚弱，面生疖痈者服用，适合阳盛肾阴虚，夜不可眠，久泄胃弱，医治冻疮、疥疮、毒热、毒肿者服用;

2、身体燥热者忌食。