大豆蛋白的作用和功效 大豆蛋白有哪些功能特性

本文内容大纲：

• 1、豆浆中的大豆蛋白，对身体的好处都有哪些？
• 2、大豆蛋白对人身体有什么好处？
• 3、大豆分离蛋白对女性的功效
• 4、大豆蛋白有什么作用

豆浆中的大豆蛋白，对身体的好处都有哪些？

经常喝豆浆确实好处多多，每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食物) 4.5g、脂肪1.8g、碳水化合物1.5g、磷4.5g、铁 (铁食物)2.5g、钙(钙食物)2.5g以及维生素、核黄素等。因而，豆浆的营养价值是十分高的。并且究竟并不是所有人都喜爱喝牛奶，并且也有一部分人存在喝了牛奶拉肚子，乳糖不耐受的状况，这个时分，豆浆便是比较好的替代品了。

豆浆的主要原料来自于豆类，最多的便是黄豆。黄豆里的植物蛋白，易于被人体吸收。能够给身体带来足够的养分成分。关于身体虚弱，需求养分的患者，或许产后需补充补养分的产妇，哺乳期妇女，都是不错的食品。

豆浆之所以对女性更加友好，因为它含有一种叫做大豆异黄酮的物质，这种物质更接近女性体内的雌激素。它可以帮助平衡女性的雌激素水平。例如，我们有时会跟围绝经期女性说，喝豆浆有助于缓解一些更年期症状。豆浆的口味比较醇香，所以对于不喜欢牛奶腥味的人来说，豆浆是首选。对于乳糖不耐症患者，豆浆不会引起腹泻。

尽管豆浆我们基本上都可以喝，但是在喝豆浆时有一点有必须注意，豆浆存在有一种特别的“假沸”现象，假如没有彻底煮熟，那么喝了就会有中毒的危险。好在现在的豆浆机出来便是煮沸的了，不过假如是在大街上买的现磨豆浆的话，自己做的时候，一定要充沛的煮熟！

豆浆是滋阴补气的佳品，很适合女性食用，尤其是对孕妇特别好。但是宝妈也要注意这些禁忌：豆浆性质微寒，胃寒、肠胃虚弱的宝妈饮用豆浆要适量；豆浆要保证新鲜，磨好的豆浆最好当天食用完毕，不要放到第二天；豆浆不宜和鸡蛋、红糖、山竹搭配，不利于营养吸收；不宜空腹喝豆浆，容易引起肠胃胀气。

大豆蛋白对人身体有什么好处？

现代人群所需要的食品应该是既能引起食欲，又无不良副作用，而且含有丰富营养。在现有食物类群中，具备上述条件、原料来源丰富的农作物莫过于大豆。用大豆蛋白制作的饮品，被营养学家誉为“绿色牛奶”。大豆蛋白质对胆固醇高的人有明显降低的功效。豆蛋白饮品中的精氨酸含量比牛奶高，其精氨酸与赖氨酸之比例也较合理；其中的脂质、亚油酸极为丰富而不含胆固醇，可防止成年期心血管疾病发生。丰富的卵磷脂，可以清除血液中多余的固醇类，有“血管清道夫”的美称。大豆蛋白饮品比牛奶容易消化吸收。牛奶进入胃后易结成大而硬的块状物，而豆奶进入胃后则结成小的薄片，而且松软不坚硬，可使其更易消化吸收。这些大豆蛋白质是每个人都必需的营养素，但是通过日常饮食摄取量大都不足，必须通过食用蛋白质粉来补充，特别是对于某些特殊人群如孩童、孕妇、乳母、年长者等。

大豆分离蛋白对女性的功效

一、大豆分离蛋白的营养价值

1、高蛋白：无论对素食主义者还是对普通人，大豆分离蛋白粉都是完美的优质蛋白补充品。

2、低脂：对需要低热量膳食的减肥者而言，用大豆蛋白代替膳食中部分蛋白，不仅降低了胆固醇与饱和脂肪的摄入量，同时也达到了营养摄取的均衡。

3、增钙：大豆蛋白能阻止尿钙损失，促进骨质健康，减少患骨质疏松的几率。

4、降胆固醇：研究显示，每日服用25g大豆蛋白可有效降低人体血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而降低患心脏病的风险。

5、无不适反应：大豆分离蛋白粉去除了大豆中原有的营养抑制因子胰蛋白酶抑制剂令您不用消化不良、胃胀气等不适反应。

二、大豆分离蛋白的功效与作用

1、大豆分离蛋白与血胆固醇：研究表明，总胆固醇与LDL获得了最大程度地降低，大豆分离蛋白能够提升高密度脂蛋白(HDL)水平。HDL是“好”的胆固醇，它能够明显降低心血管疾(CVD)的发病率。

2、大豆分离蛋白与骨质疏松症：雌性激素的缺乏、钙摄取的不足及生理机能的丧失是导致骨质疏松症的主要原因。大豆分离蛋白能够有效提升骨密度，与以牛奶调节膳食的女性相比，食用含有大豆异黄酮的大豆分离蛋白的更年期后女性，其腰椎密度显著增加。

3、大豆分离蛋白与更年期症候群：食用大豆分离蛋白能够大大改善更年期症候群的低雌性激素相关症状，有效改善健康状况。

4、大豆分离蛋白与肾病：研究表明，肾病患者之所以易患血管病，主要是由于高同型半胱氨酸血症，血液中同型半胱氨酸的含量与蛋氨酸的摄取量密切相关，而大豆分离蛋白的蛋氨酸含量远低于动物性蛋白。

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大豆蛋白有什么作用

大豆蛋白

蛋白质是人体所需第一营养素，占人体干物质总量的45％，占肌肉总量的70％，人体的细胞、组织、器官主要组成成分皆为蛋白质，人体的新陈代谢，抗病免疫，体液平衡，遗传信息传递等无不与蛋白质密切相关，没有蛋白质就没有生命，所以蛋白质又被称为人类的“第一营养素”或“生命素”。 大豆蛋白质：即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%，是谷类食物的4～5倍，大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质，在营养价值上，可与动物蛋白等同。FAO/WHO（1985）人类试验结果表明，大豆蛋白必需氨基酸组成较适合人体需要，对于两岁以上的人，大豆蛋白的生理效价为100。大豆中富含蛋白质，其蛋白质含量几乎是肉、蛋、鱼的二倍。而且大豆所含的蛋白质中人体“必需氨基酸”含量充足、组分齐全，属于“优质蛋白质”。人体对蛋白质的需求因年龄、性别、体重、工种等不同而有所差异。为了指导人们的膳食，世界各国结合本国实际情况分别制订出“推荐每日膳食营养素供给量”（RDA）。1999年，美国食品药品监督局（FDA）发表声明：每天摄入25克大豆蛋白，有减少患心脑血管疾病的风险。现代人群所需要的食品应该是既能引起食欲，又无不良副作用，而且含有丰富营养。在现有食物类群中，具备上述条件、原料来源丰富的农作物莫过于大豆。用大豆蛋白制作的饮品，被营养学家誉为“绿色牛奶”。大豆蛋白质对胆固醇高的人有明显降低的功效。豆蛋白饮品中的精氨酸含量比牛奶高，其精氨酸与赖氨酸之比例也较合理；其中的脂质、亚油酸极为丰富而不含胆固醇，可防止成年期心血管疾病发生。丰富的卵磷脂，可以清除血液中多余的固醇类，有“血管清道夫”的美称。 大豆蛋白饮品比牛奶容易消化吸收。牛奶进入胃后易结成大而硬的块状物，而豆奶进入胃后则结成小的薄片，而且松软不坚硬，可使其更易消化吸收。