孕妇及哺乳期妇女海鲜食用适度，远离添加剂，关爱身体健康

时间：2023-11-19 来源：网友分享

夏日来，吃海鲜，适量为宜。不过，专家提醒，吃海鲜要注意搭配禁忌，以免对身体造成影响。

海鲜不适宜人群：

1. 中老年人，尤其是女性，应多吃海鲜，每周2-3次，每次100克。海鱼中的不饱和脂肪酸能降低血液中的低密度胆固醇，同时能抵抗血液凝固，减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。但并非所有人都适合吃海鲜，如孕妇和哺乳期妇女，如果每周4次以上，每次100克以上，就会影响胎儿和新生儿的神经系统发育。

2. 患有痛风、关节炎和高尿酸血症的病人，也应少吃海鲜。海鲜中的嘌呤含量较高，病人吃了容易在体内形成尿酸结晶，加重病情。此外，甲状腺功能亢进的病人也应少吃海鲜，因为海鲜含碘量较高，过高的碘也会加重病情。

3. 生吃海鲜时，应先冷冻杀菌。如果非要生吃海鲜，建议在食用前先将海鲜放在摄氏4度环境下冷冻1-2小时，然后在淡盐水中浸泡，以达到杀菌目的。

4. 烹饪海鲜时，要注意掌握好时间，不应蒸煮过长，否则会影响口感，还会使蛋白质变性，降低营养价值。活鱼被杀死后，不宜马上蒸煮，最好过15分钟，等到鱼的肌肉变软后再做，这样有利于蛋白质分解成氨基酸，容易被人体吸收，味道和口感也是最好的。

5. 与维生素C同服，海鲜中的致病性细菌容易繁殖，可能导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，甚至出现痛风性肾病、痛风性关节炎。

6. 另外，海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，至少应间隔2个小时。鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值。

7. 海鱼的头部富含矿物质砷，在大量维生素C的作用下会转化成有毒的3价砷状态，其毒性相当于砒霜，因此应避免在吃海鱼前后2小时内服用维生素C药丸。但适量含维生素C的蔬菜和水果（指500克以内）和海鱼一起吃是不会中毒的。

总结：

1. 夏季吃海鲜时，应注意适量，避免搭配禁忌，以免对身体造成影响。

2. 海鲜不适宜人群包括中老年人、孕妇、哺乳期妇女、患有痛风、关节炎和高尿酸血症的病人等。

3. 生吃海鲜时，应先冷冻杀菌。

4. 烹饪海鲜时，要注意掌握好时间，避免过长蒸煮，以免影响口感和营养价值。

5. 与维生素C同服，海鲜中的致病性细菌容易繁殖，导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风。

6. 海鲜不宜与富含鞣酸的水果一起吃，以免破坏海鲜中的优质蛋白。

7. 海鱼的头部富含矿物质砷，在大量维生素C的作用下会转化成有毒的3价砷状态，应避免在吃海鱼前后2小时内服用维生素C药丸。适量含维生素C的蔬菜和水果和海鱼一起吃是不会中毒的。

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