孕妇要“因时择食”

　　“因时择食”是指妇女怀孕后，一要注意根据妊娠的月份不同，随时更换食谱；二要随着季节的变化，在饮食上有所差异。　

　　中医学认为，“人与天地相应，与日月相参”，自然界气候的变化，时时影响着人体的生理、病理，孕妇更容易受影响。因此，随着胎儿在孕妇体内的生长发育，其营养需求不同，故孕妇的饮食不应千篇一律，应根据胎儿和胎盘的成长，适应其生理性、代谢性需要，采取适宜的饮食。　

　　根据季节选择饮食：　

　　春天，万物复苏，人体之阳气亦随之升发，此时应养阳，在饮食上要选择一些能助阳的食品，如葱、荽、豉等。在饮食品种上，也应由冬季的膏梁厚味转变为清温平淡。孕妇一定要多吃些蔬菜。中医还主张：“当春之时，食味宜减酸益甘，以养脾气，饮酒不可过多，米面团饼不可多食，致伤脾胃，难以消化。”　

　　夏季酷热多雨，暑湿之气易乘虚而入，人们的食欲降低，消化力也减弱，因此，在膳食调配上，宜少食辛甘燥烈食品，以免过分伤阴，多食甘酸清润之品，如绿豆、西瓜、乌梅等，但不宜饮冷无度，这对孕妇尤为重要。　

　　秋天，气温凉爽、干燥，人们的食欲逐渐提高，再加上各种瓜果大量上市，应特别注意“秋瓜坏肚”，立秋之后不论是西瓜还是香瓜、菜瓜，都不能任意多吃了，否则会损伤脾胃的阳气。因气候干燥，在饮食的调理上，要注意少用辛辣的食品，如辣椒、生葱等。宜食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、甘蔗、菠萝、乳品等柔润食物。　

　　冬天，气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，以免使内伏的阳气郁而化热。饭菜口味可适当浓重一些，有一定的脂类。因绿叶蔬菜较少，故应注意摄取一定量的黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜、绿豆芽等，避免发生维生素A、B2、C的缺乏症。为了防御风寒，在调味品上可以多用些辛辣食品，如辣椒、胡椒、葱、姜、蒜等。此外，炖肉、熬鱼、火锅亦可多食一点。冬季切忌粘硬、生冷食物，此类属阴，易伤脾胃之阳。对于孕妇来说，冬季是伙食进补的最好时机。

孕妇营养七忌
准妈妈饮食不能太随便

　　从母亲开始怀上宝宝一直到宝宝最后的出生，宝宝发育生长所需的营养完全依靠母亲提供。因此，孕妇在怀孕后需要及时调整自己的饮食结构，以便让肚里的宝宝有充足的营养发育自己，同时也使孕妇自己积蓄必要的体力去迎接生产。

　　水果蔬菜唱主角

　　首先，每天要多吃一些新鲜水果和蔬菜，其中包括深色绿叶蔬菜和柑橘。深色绿叶蔬菜能够产生正常细胞分裂，形成红细胞以及防止胎儿畸形所需要的叶酸和维生素B。柑橘类水果能够提供丰富的维生素C，有利于骨骼、结蒂组织和血管的生长，同时对胎儿神经系统的发育有着重要作用。胡萝卜、红薯和杏仁中所含的胡萝卜素有助于胎儿视力和各种组织的发育。

　　为了达到上述目标，孕妇的早餐中不能少了橙汁。早上的晚些时候，还可以吃一个苹果作为补充。午餐时，可以选吃一些深色绿叶蔬菜，如菠菜，外加西红柿和柑橘。晚餐时，可用豆角和杏仁做一些菜。晚上睡觉前，可以再吃上一块水果小甜饼。

　　粗粮很重要

　　研究妊娠饮食结构的专家指出，许多人以为女人在怀孕后就不需要吃粗粮了。其实不然。孕妇十分需要食用全麦食品，因为其中含有各种微量元素，如铬。这些微量元素不但有助于胎儿的组织发育，而且也能帮助孕妇调节自己体内的血糖浓度。全麦食品能给予母亲和胎儿维持自己生命所需要的“燃料”。即便是细粮，如白面馒头或面包也含有叶酸成分。因此，孕妇一日数餐的主食可以这样安排：早上吃些面条，午餐吃全麦面包，下午时安排全麦为原料的点心，晚餐则可以食用米饭。

　　钙不能少

　　一般人都知道，钙有助于胎儿的骨骼发育，同时也能防止孕妇体内的骨质发生流失。但是很少人知道，钙还能够帮助孕妇避免妊娠引起的高血压。此外，钙对保持孕妇神经和肌肉系统的正常工作也有很重要的作用。

　　为了获得充足的钙补充，孕妇在怀孕期间及生产后，每天都需要喝上至少三杯牛奶或强化豆奶。同时食用牛奶和全麦食品能产生很好的效果。此外，不要忘记在早上的晚些时候喝上一杯苹果酸奶，晚上睡觉前则可以来一杯热巧克力奶，增加钙的补充。

　　不要忘了铁和锌

　　在正常情况下，孕妇对蛋白质的需求可以通过每日食用一些精瘦肉、去皮鸡肉、鱼和一些豆类得到满足。营养学家发现，由于人们生活水平的不断提高，现在满足孕妇的蛋白质需求一般都不成问题。但是，容易被人忽略的是，孕妇较常人更需要铁和锌这两种元素的补充。调查发现，大约有80％的孕妇缺铁。铁元素在确保向胎儿正常供氧方面起着十分关键的作用，此外，铁还能促进胎儿的正常发育和生长以及防止孕妇早产。因此，在怀孕期间，孕妇应尽量吃铁锅里炒出来的菜，同时增加含铁食品的摄入，如牛肉和鸡肉。

　　脂肪也需要

　　对于孕妇来讲，其所摄入的所有营养都关系到胎儿的正常发育和健康成长，同时也关系到其自身的产后恢复。因此，妊娠饮食结构中少不了脂肪的参与，但所食用的脂肪应为有利于健康的脂肪，如豆油、花生油、菜籽油、橄榄油、果仁里榨出的油以及鱼油。适量增加这类脂肪的摄入，有助于胎儿视力及大脑的发育。

孕妇要“因时择食”
叶酸为胎儿正常发育保驾

　　癌症、动脉粥样硬化、心肌梗死、帕金森氏综合征、肌肉萎缩性侧索硬化、脊柱裂、无脑畸形、唇腭裂、先天性心脏病、老年性痴呆……这些令人恐惧的疾病，正越来越多地与叶酸这个似乎既熟悉又陌生的名字联系在一起。这是为什么?

　　叶酸，是本世纪40年代中后期被发现分离出来的 B族维生素之一，排名顺次第九，由于开始是从菠菜的叶子中提取而得以冠名。实际上，叶酸是一组化学结构相似、生物化学特性近似的化合物的统称，科学家给它的命名是“蝶酰多谷氨酸”，主要是由蝶啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸三部分物质结合在一起的。

　　存在于自然界的叶酸有二氢叶酸和四氢叶酸两种形式，而在人体中只有四氢叶酸才具有生理功能。四氢叶酸是一碳单位的传递体，而一碳单位是指在人体新陈代谢过程中含有一个碳原子的基团，例如甲基、羟甲基等。正是这些活跃的一碳单位四氢叶酸，参与了许多化合物的生成和代谢，例如生命物质中各种氨基酸的相互转换，遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的合成，以及血红蛋白、肾上腺素、肌酸、胆碱的合成等。

　　正常人体中各有5—6毫克叶酸，其中50％贮存在肝脏。血液中的叶酸含量受近期食物的影响可高可低，而血液中红细胞的叶酸含量比较恒定，可以反映出人体内叶酸的营养状况。红细胞叶酸含量达到140微克／升以上时，说明人体叶酸营养适宜，即便膳食中没有叶酸的摄入，也可以维持2—3个月不出现叶酸的营养缺乏。

　　叶酸是各种酶中最活跃的基团－－辅酶家族的重要成员，所以从肉眼看不到的细菌、病毒，到人类及哺乳动物中的庞然大物，它几乎参与了所有生命的生化代谢过程。值得细说的是叶酸与蛋氨酸的代谢循环。这个典型的一碳单位传递体的运行过程是蛋氨酸在三磷酸腺甙(ATP)的作用下变为活性蛋氨酸，活性蛋氨酸提供出一个一碳单位甲基，形成同型半胱氨酸。后者再与5—甲基四氢叶酸中的一碳单位甲基合成蛋氨酸，使5—甲基四氢叶酸转变为四氢叶酸。四氢叶酸再与其他生物化学代谢过程生成的一碳单位甲基结合，重新形成5—甲基四氢叶酸。叶酸在这个代谢循环过程中的重要性在于，如果叶酸缺乏，5—甲基四氢叶酸合成不足，那么同型半胱氨酸向蛋氨酸的转换就会发生障碍，相继引发出—系列病理变化：同型半胱氨酸堆积，导致—碳单位甲基生成减少，这就直接影响50多种重要物质的合成。高浓度的同型半胱氨酸能损害血管的内皮细胞，成为重要的心脑血管致病因素。同型半胱氨酸作用于敏感的胚胎神经细胞，可造成无脑畸形和脊柱裂等不可逆损害。同型半胱氨酸溶解性小，易形成结石堵塞泌尿系统……叶酸的营养缺乏问题由此而引起广泛的关注。

　　叶酸缺乏较早为人们所熟知的临床表现是贫血，它与一般缺铁性贫血不同，首当其冲危害的是孕妇和胎儿。在受精卵发育，细胞分裂生长十分旺盛

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准妈妈饮食不能太随便
孕晚期经常吃鱼加速宝宝成长

时，新陈代谢活跃，蛋白质合成加速，叶酸的需要量陡然剧增。如果孕妇体内红细胞叶酸贮存量不足，胎盘发育不良就会自发流产。胚胎发育不良最早受损的部位就是中枢神经。80年代以来，各国科学家发现营养不良妇女群体突出的生殖健康问题是胎儿无脑畸形和脊柱裂等中枢神经发育不良，甚至可以延续到婴儿出生后的智力发育障碍。此外，贫血还可导致孕妇胎盘早剥，先兆子痫等妊娠高危病症。

　　应该说，在—个以农业为主，农民居多的国家或地区里，叶酸的食物来源不应该是匮乏的，动物肝脏、酵母、蔬菜和水果中叶酸的含量都较丰富。从前面的介绍中不难看出，叶酸的代谢是十分活跃的，它遇光遇酸遇热极易分解。它是一种水溶性的B族维生素，在食品清洗、切碎、烹调的过程中会大量丢失，而且天然植物中的生物因子也会妨碍人体对叶酸的吸收。实验证实，不同方式的摄入，叶酸吸收率差别很大，随食品摄入的叶酸吸收率通常只有服用单纯叶酸片剂的一半左右。所以，尽管叶酸在各种食品中分布比较广泛，但人体对酸的吸收利用会受到多种因素的制约。

　　越来越多的国家推荐居民(特别是育龄妇女)要注意根据需要及时增补叶酸，以防治疾病、保护健康，提高生活质量。

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