广式腊肠什么口味的广东人爱吃的甜味

时间：2023-05-06 来源：网友分享

广式腊肠什么口味的广东人爱吃的甜味

谁能抗拒腊肠的魅力呢，腊肠是鲜肉的再加工，具有生肉无法比拟的风味，腊肠有很多种，比如四川腊肠、广式腊肠等等，广式腊肠是非常有名，下面妈妈好孕网小编带大家来看一下广式腊肠什么口味的？

广式腊肠什么口味的

广东人爱吃的甜味。它最大的特色是口味偏甜、气味浓郁、油脂丰富。广式腊肠外观红润明亮，口味鲜嫩，在广东和部分广西地区很受欢迎。它讲究的是原汁原味，所以只靠基础的盐、糖、酒，以合适的比例来调配。广式腊肠大多采用风干的形式制作。特别适合与蔬菜炒制、或者制作煲仔饭。香肠的油脂渗入蔬菜或者米饭中，香气四溢，咸鲜中还有丝丝甜味，令人垂涎欲滴。

广式腊肠怎么炒饭

1.香肠斜切成薄片，葱切葱花备用

2.锅中倒油，待油6分热时，即可放1/2的葱花和香肠下去中火煸炒。

3.待香肠微微卷起，爆出香味(不要炒久了，否则葱花变黑色了)。然后倒入米饭。（冷饭就可以，不需加热）。锅铲把米饭弄散。放少许盐

4.待米饭和香肠翻匀，米饭也很散成为一粒粒的那种，再撒进去剩余的1/2的葱花。翻两下就可以出锅啦。

小贴士：

1，葱花也可一次性放，反正这些菜没什么绝对的，都自己随意调整就好了。我分开放是因为不想放弃油爆葱的香味和葱本身的清香味。哈哈

2，也可以像炒蛋炒饭一样，先煎一个蛋铲出来，然后再炒香肠，放米饭和鸡蛋。炒匀。也很好吃。就是蛋炒饭和香肠的混合体，以前无意间发现的，很赞。我这份就是有早上煎了西多士剩下的半个鸡蛋，也加进去了。

3，炒饭煮新饭就不好吃，吵不出很散的感觉。还是要剩饭哦。

腊肠和风干肠的区别

中国传统香肠其实是指的腊肠或者风干肠，也称中式香肠，是以畜禽类的肉为主要原料，将肉切块或者绞碎加入其他辅料，腌制之后灌入肠衣，经过烘焙、晾晒或者风干等工艺制成的干肠。其中有一些腊肠在风干前需要用果木熏制一下，或者直接熏干。中式香肠在南方很常见，两广、江浙、云贵、川渝等地每到年节很多人家还保留着做腊肠、风干肠的习惯。其中比较出名的有广式腊肠、四川辣肠、湖南香肠等。