营养饮食与催乳

　　催乳的饮食原则

　　乳汁是宝宝来到人世后最好的营养品，妈妈的乳汁丰足与否，直接关系到宝宝的健康。所以，新妈妈们一定要注意产后的饮食。

　　分娩后的食疗应循序渐进的原则，尤其在刚分娩后，脾胃功能尚未恢复，不宜食用大量油腻、油炸的食品，多取易消化的带汤的炖菜；食物以偏淡为宜，遵循“产前宜清，产后宜温”的传统；少食严寒凉食物，避免入食影响乳汁分泌的麦芽、麦乳精、啤酒等。

　　新妈妈每日应多喝一些汤、水，每餐中应有汤和粥；宜多吃些牛乳、豆乳及其制品，以利于吸收优质的蛋白质和钙；需适量吃些主食，保证供给充足的能量；吃一定量的肉类食物，以摄取较多的维生素和矿物质；还应多吃些蔬菜、水果，以摄取足量的维生素等。

　　有效的催乳食谱

　　猪蹄粥

　　猪蹄粥

　　原料：猪蹄2个，通草5克，漏芦10克，粳米100克，葱白段少许。

　　做法：

　　将猪蹄洗净，切成小块煎取浓汤；

　　再将通草、漏芦同煎，取汁；

　　将猪蹄汤和药汁、粳米一起煮粥，待粥将熬成时，放入葱白段稍煮后即可食用；

　　功效：利尿、催乳。

　　花生仁猪蹄汤

　　花生仁猪蹄汤

　　原料：花生米200克，猪蹄1千克，老姜30克，盐25克，葱10克，味精少许。

　　做法：

　　将猪蹄去毛、烤焦皮，浸泡后刮洗干净。对剖后砍成3厘米见方小块，将花生米在温水中浸泡后去皮，葱切花，姜拍破；

　　把大锅置旺火上，加清水（2.5千克），放入猪蹄，烧沸后捞尽浮沫，放进花生米、生姜；

　　猪蹄半熟后，将锅移至小火上，加盐继续煨炖。待猪蹄炖烂后，起锅盛入汤钵，撒上味精、葱花后即可食用；

　　功效：汤白、肉烂、营养丰富。

　　鲫鱼通乳粥

　　鲫鱼通乳粥

　　原料：鲫鱼500克，通草20克，猪前蹄200克，料酒10克，精盐3克，味精2克，葱段10克，姜片10克。

　　做法：

　　将猪蹄弄干净，放沸水锅中煮一下，去掉血水、洗净，将通草洗净；

　　将鲫鱼去鳞、鳃、内脏、洗净；

　　锅置火上，放入适量清水，放进猪蹄煮一段时间，加入鲫鱼、通草、料酒、盐、葱段、姜片，煮至猪蹄、鱼肉熟烂，捞出姜、葱，用味精调味后即成。

　　功效：适用于产后乳汁不下、乳汁少者食用。

　　虾仁豆腐

　　虾仁豆腐

　　原料：豆腐300克，虾仁150克，鸡汤40克，鸡蛋1个，盐、味精、料酒、淀粉适量，麻油、葱、姜少许。

　　做法：

　　把葱、姜洗净切成片，虾仁去沙线，备用。将豆腐切块，放水中煮一下啊，虑干水分，备用；

　　将葱、姜、盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉、麻油放入碗中调成汁。将虾仁放入碗中，加盐、料酒、半个鸡蛋、搅拌均匀；

　　炒锅内注入油，烧热后放入虾仁，烧熟后加入豆腐同炒。受热均匀后，加入碗中的汁，迅速翻炒，使汁完全挂在原料表面，放入盘中即可食用；

　　功效：否豆腐和虾仁合用可治疗气血不足、脾肾阳虚，可治疗筋骨疼痛，还能够通乳脉、下乳汁，最适合产妇食用。

　　红参蒸鲫鱼

　　红参蒸鲫鱼

　　原料：活鲫鱼250克，红参12克，火腿25克，虾仁15克，鸡汤、味精、姜、葱适量。

　　做法：

　　将鲫鱼去鳞及内脏后洗净，放入沸水中涰一下。虾仁、红参用温水洗一下。火腿洗净切片；

　　将鲫鱼、红参、火腿片、虾仁放入汤锅中；加拍破的姜、葱，倒入鸡汤，加少许盐后盖好，上蒸笼煮熟即可；

　　吃时拣去姜、葱、加味精即可。

　　功效：可开胃、补元气、多用于产妇缺乳。

　　墨鱼粥

　　墨鱼粥

　　原料：墨鱼250克，猪脚1双，粳米60克，姜、料酒、盐、味精各适量。

　　做法：

　　将新鲜的墨鱼洗净切片，猪脚去毛洗净切片；

　　同粳米加水适量，炖至米稠粥，猪脚熟透；

　　再入姜、酒、盐、味精调味。随意服用。

　　功效：含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，可提高产后泌乳量。

　　阿胶大枣羹

　　阿胶大枣羹

　　原料：阿胶250克，大枣1000克，核桃500克，冰糖500克。

　　做法：

　　将核桃除皮留仁，捣烂备用。将大枣洗净，兑适量水放锅内煮烂，用干净纱布滤去皮核，置入另一锅内，放入冰糖、核桃仁文火炖之；

　　同时，将阿胶放碗内上屉蒸烊化后，加在大枣、阿胶锅内熬成羹即成；

　　产后每日早晨服2～3汤匙，有补气血、调脾胃、润燥滋阴作用；

　　功效：本药羹对绝大多数产妇的产后康复、身体机能调理、催乳下奶都十分有效。特别是冬天生孩子的产妇，服用效果尤佳。

　　小米粥

　　小米粥

　　原料：小米45克，红糖适量。

　　做法：煮粥如常法，加糖适量。

　　功效：适用于产妇乳少，产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作为早餐食用。