蔬果维D攻略：发现阳光维生素的秘密！

时间：2023-12-08 来源：网友分享

蔬果维D攻略：发现阳光维生素的秘密！

维生素D是一种脂溶性维生素，它在人体内起着至关重要的作用。它有两种主要形式：维生素D2（麦角固醇）和维生素D3（胆钙化醇）。我们通常所说的“阳光维生素”指的就是维生素D3。

人体皮肤中含有7-脱氢胆固酮还原酶，当紫外线照射到皮肤上时，这个酶会将7-脱氢胆固酮转化为前体物质7-脱氢胆固甾二烯。随后，在肝脏和肾脏中进一步代谢，最后形成活性形式的维生素D。

注意：

虽然大部分食物中维生素D的含量相对较低，但一些蔬果也是不错的维生素D来源。以下是一些富含维生素D的蔬果：

鱼肝油：鱼肝油是最好的天然维生素D来源之一，每100克中可提供约250微克（mcg）的维生素D。
鲑鱼：富含Omega-3脂肪酸和维生素D，每100克可提供约10-20微克（mcg）的维生素D。
金枪鱼罐头：与新鲜金枪鱼相比，罐装金枪鱼所含有更多的维生素D。每100克可提供约5-10微克（mcg）的维生素D。
牛奶和豆奶：许多品牌在加工过程中会添加人工合成或天然来源于动物皮毛或羊毛等材料制成的补充剂来增加其营养价值。每100毫升可提供约0.5-1微克（mcg）的维生素D。
蘑菇：经过紫外线照射的蘑菇可以合成维生素D，每100克可提供约1-2微克（mcg）的维生素D。

虽然自然界中富含维生素D的食物有限，但我们可以通过一些方法来增加蔬果中的维生素D含量：

阳光照射：将蔬果暴露在阳光下，特别是在紫外线B波长较强时段。这样可以刺激它们自身合成更多的维生素D。
鱼肝油添加剂：如果你无法从其他食物中摄取足够多的维生素D，你可以考虑使用鱼肝油添加剂作为补充。
选择富含Omega-3和钙质食物：Omega-3和钙质有助于促进体内对于维生素D吸收利用。例如，在摄入鲑鱼或金枪鱼时，同时摄入富含钙质的食物，如奶制品或豆制品。
选择经过紫外线照射的蘑菇：市场上有一些经过紫外线照射处理的蘑菇产品，它们相对于普通蘑菇来说富含更多维生素D。