冬季饮食养生清淡为主

家常菜：酱爆鸡丁





　　酱爆鸡丁做法：
　　1、鸡胸肉切丁，加酱油、料酒、水淀粉腌制十几分钟，黄瓜切丁备用;
　　2、锅中油热后，放入葱姜炒香，放入鸡丁炒至变色，
　　3、放入甜面酱翻炒均匀;
　　4、放入黄瓜丁翻炒均匀即可。








美容养生的菜——荷塘小炒





　　原料：藕一根、胡萝卜半根、木耳两朵、百合一个、香芹两根、蒜、盐、鸡精少许、水淀粉适量
　　做法：
　　1、木耳泡发，洗净，撕小朵;百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净;胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段;藕去皮切薄片;蒜切片;
　　2、锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干;
　　3、锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。
　　美味加分秘诀：
　　1、一定要快速翻炒才能保证清脆的口感;
　　2、如果有新鲜荷叶的话，用来做盛器就更符合荷塘小炒的风格，而且还有淡淡的荷香;
　　3、这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆等替换。








夏季清凉好选择菠菜粉丝


　　菠菜粉丝的做法：
　　1、菠菜洗净，摘去根部，用沸水氽熟，迅速放入凉水中过凉;
　　2、挤去菠菜中的水分，滤干;
　　3、粉丝用温水泡软，放入沸水中煮熟，迅速放入凉水中过凉，滤干;
　　4、将菠菜、粉丝放在一起，加入盐、醋、糖、鸡精、香油、熟芝麻拌匀即可。








瘦身不用避讳百合炒南瓜





　　用料：南瓜半个、百合4个、盐3克、油15ml
　　做法：
　　1、 南瓜对半切开，削去外皮，挖出内瓤，切成薄厚适宜的片;
　　2、 百合剥成瓣，去掉外边褐色部分，洗净;
　　3、 大火烧开锅中的水，放入百合瓣氽烫两分钟，捞出，沥干水分;
　　4、 炒锅内放入油，烧至七成热时放入南瓜片，翻炒均匀;
　　5、 加入适量水稍稍没过南瓜，大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软;
　　6、 锅中还有少量汤汁，放入百合焖两分钟，加入盐，大火翻炒两分钟收干汤汁即可。








西芹百合





　　做法：
　　1、 百合去掉黑色部分，掰成小瓣，清洗干净;
　　2、 西芹洗净斜切成薄片;
　　3、 锅中水沸后分别放入西芹和百合氽烫一下，过凉水并沥干;
　　4、 锅中油热后，放入西芹、百合翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，水淀粉勾芡即可。
　　营养分析：
　　芹菜：
　　春季人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头痛的人可适当多吃些。芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜中含有丰富的钾，是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。
　　百合：
　　百合具有养心安神，润肺止咳的功效，春食百合可以润肺防燥。








杏仁炒荷兰豆





　　做法：
　　1、 荷兰豆摘去两头和筋，清洗干净;
　　2、 美国大杏仁适量备用;
　　3、 蒜切成薄片;
　　4、 锅中油热后，放入蒜片炒香，放入荷兰豆翻炒变色;
　　5、 放入美国大杏仁翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可。
　　制作提示：
　　这道菜如果喜欢菜品颜色亮一些，出锅前可加一些水淀粉勾芡，如果喜欢菜品清爽一些就不必加了。








快手小菜——皮蛋豆腐




　　主料：嫩豆腐一块、皮蛋两个 　　辅料：盐少许、香油适量
　　做法：
　　1、 打开盒装豆腐，控出水分，切片;
　　2、 皮蛋切丁;
　　3、 将皮蛋丁放在豆腐上，加盐、香油调味即成。








苦瓜胡萝卜煎蛋




　　原料：苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许 　　做法：
　　1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁;
　　2、胡萝卜切小丁、葱切末;
　　3、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许;
　　4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上;
　　小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。
　　美味加分关键：
　　苦瓜尽量切得薄一些，煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水，那样会损失许多营养。








夏季补气好选择剁椒芋头





　　原料：芋头8个、坛坛乡剁椒半瓶、香油适量
　　做法：
　　1、 芋头洗净;
　　2、 戴上一次性手套削去外皮;
　　3、 将芋头切成小的滚刀块;
　　4、 将芋头放入盘中，铺上一层剁椒，放入蒸锅蒸半个小时即可，淋上香油拌匀即可。
　　提示：
　　戴上一次性手套防止皮肤接触到芋头的粘液会痒。