豆腐泡怎么做好吃又简单豆腐泡家常做法大全

时间：2024-03-20 来源：网友分享

豆腐泡，又称油豆腐，相信很多人都跟小编一样，喜欢在吃火锅的时候点一道豆腐泡，豆腐泡可以用它独特的吸汤汁的能力，在锅中煮的非常好吃。豆腐泡还有其他的做法，比如炒菜也是可以的，那么豆腐泡要怎么做才好吃又简单呢？今天就让小编来带大家了解一下吧。

豆腐泡塞肉

材料：豆腐泡，梅肉（或三肥七瘦的猪肉），冬菇，葱，油，盐，生粉，鲍鱼汁，老抽。

做法：

1、冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀，用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去。

2、热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄，翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点，加入大约2匙羹的鲍鱼汁。滴几滴老抽，加入清水（或高汤）至刚好没过豆腐泡，中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可。

做法一

材料：豆腐200克，葱1根，姜1小块，胡萝卜1根。

做法：用不锈钢的裱花嘴弄的很方便，掏出来的豆腐块都是形状很规则的圆柱体，大火把油烧开，然后下豆腐炸，这时候就要改小火了，诀窍是千万不要翻动，要有耐心，等豆腐炸出硬皮后再翻，翻早了豆腐很容易粘锅的，炸到通体金黄就可以了。

做法二

材料：碎猪肉350g 干虾米40g 马蹄100g，蚝油1汤匙盐1茶匙酱油半汤匙亦舒堂火麻油1茶匙。

做法：准备好以下材料：先将马蹄去皮切成小块，虾米用水泡15分钟，半肥瘦碎肉放上蚝油、盐、酱油、亦舒堂火麻油腌制半个小时，油果对半切开备用。腌制好肉馅先放入泡过虾米搅拌均匀，再加入马蹄搅拌。将做好的肉馅放到豆腐果里面，做成类似肉馅团子酿，装盘。盖锅蒸20分钟。

做法三

材料：豆腐泡7个，猪肉250克，香菇3只，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量。

做法：

1、香菇洗净后用清水浸软，将猪肉和香菇一齐剁成香菇肉饼，加入适量盐、生粉、料酒、生抽和老抽腌制2小时。豆腐泡洗净后，将香馅塞入豆腐泡中。

2、锅内放少量油，烧热后将酿了肉的那面向下，小火煎至金黄，然后翻面煎一下。将豆腐泡盛起放碟中，隔水蒸10分钟。锅烧热后加入适量蚝油、生抽、老抽、生粉、清水做成芡汁，然后淋在豆腐泡上即可。

1、切豆腐。一定要切成这样的三角形。炸出来的豆腐就如同金元宝一样的。炸好的豆腐，一定要单独放好。有一面没有炸到的，可以使用漏勺轻轻翻动。这样就可以了。只有这样才可以炸好豆腐泡。从切豆腐开始，我们这里叫打豆腐。尽量要成型。

2、下锅的时间是：油温必须达到80度左右。还要保持火力。就可以炸出好的豆腐泡了。家乡有一句老话：腊月二十一炖肉；腊月二十五炸豆腐；就在今天已经完成所有炸豆腐的工作。快来学下吧。

以上就是关于豆腐泡的全部做法啦，豆腐泡是纯素食，好吃不上火，而且老少咸宜，营养价值也是不错的。看完豆腐泡做法的您还等什么呢，赶快来试一下吧，希望小编今天的美食推荐可以帮到您哦。

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