雪月饼要放冰箱吗？元祖雪月饼要放冰箱多久？

时间：2023-05-07 来源：网友分享

元祖雪月饼是雪月饼中比较有名的一种了，雪月饼其实就是冰淇淋月饼，里面的馅料是冰淇淋做的，那么，雪月饼要放冰箱吗？元祖雪月饼要放冰箱多久？

雪月饼要放冰箱吗

元祖雪月饼宜入冰箱存。

月饼是既怕高温又怕潮湿，存放久了会失去风味，馅也会变质。放入冰箱时，最好将月饼连带包装盒一起放入，吃前要提前一小时取出。

元祖雪月饼宜鲜不宜陈吃鲜莫吃陈，因为月饼含脂肪较多，存放过久，容易发生变质。新鲜月饼圆正饱满，感观好，鲜味浓，味美可口。陈月饼油脂已氧化酸败，失去原有风味，甚至产生一种令人不快的“哈喇”味，更不利于健康，最好是现买现吃。

雪月饼的干冰不要放在冰箱里

昨日，记者走访了多家超市、蛋糕店、饼铺，发现但凡有售卖冰淇淋月饼的，都会赠送一些干冰以维持低温，保持月饼不化。记者观察到，很少商家会提醒消费如何处理用后的干冰。在火车站一家知名品牌冰淇淋店内，服务人员仅说会赠送可“保温”一小时的干冰，当记者询问买回家后，干冰要怎么处理，她回答说:“直接扔了就好。”并未多做解释。

事实上，不止是冰淇淋月饼，如今很多食品都使用干冰冰冻。市民陈女士前几天收到朋友从东山寄来的海鲜，里面就有一包干冰。“保温效果挺好，快递寄到家，六七个小时，还保持完好。”收到海鲜后，陈女士把海鲜连同干冰一起放入冰箱。听到记者提醒“干冰不可放入冰箱”，陈女士还挺纳闷，“反正都能冰冻，为什么不能放进去？”

记者向双十中学高中部物理老师许成龙咨询了干冰爆炸的原理。他介绍，干冰其实就是固态的二氧化碳，其温度在零下78.6℃以下，无色无味无毒，升华时会吸收大量的热，是很好的制冷、维持低温材料。

不过，由于干冰的冰点是零下78.6℃，也就意味着它在现实环境极易挥发，升华为比固体体积大600至800倍的气体二氧化碳。“在冰箱甚至是冰水瓶中，干冰同样会因为温度过高而升华成气体，而一旦一个密闭空间内的气体大量增加，导致压强变大，就会产生物理爆炸。”许老师说。