吃腊鱼可以喝酒吗?吃腊鱼喝酒对身体有害吗?

时间：2023-05-07 来源：网友分享

过年时都会腌制腊鱼吃，桌上必有一道菜，但是不建议一起吃。那么吃腊鱼可以喝酒吗?吃腊鱼喝酒对身体有害吗?

吃腊鱼是不可以喝酒的，熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。

1、胡萝卜:喝酒时不能吃胡萝卜，因为胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和酒同时食用会产生肝毒素，对肝脏健康不利。

2、牛肉:喝酒时不能吃牛肉，因为牛肉有很好的补益作用，酒也是大热之物，同食易导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等。

3、西红柿:喝酒时不能吃西红柿，因为西红柿中含有鞣酸，与酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质，造成肠道梗阻。

4、海鲜:喝酒时不能吃海鲜，因为海鲜中含有大量的嘌呤醇，可诱发急性痛风，酒精有活血的作用，会使患痛风的几率加大。

5、柿子:喝酒时不能吃柿子，因为酒精能刺激胃肠道蠕动，并与柿子中的鞣酸反应生成柿石，导致肠道梗阻。

6、核桃:喝酒时不能吃核桃，因为两者均属热性食物，同时食用易导致上火。

1准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉装，有料理机的用料理机打成粉也行；

2草鱼从背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控干水分备用；

3晾干水分的鱼，如果还有水分，就用干净的毛巾抹干水分，把草鱼用高度白酒里外都抹一遍，这样做出来的腊鱼味道鲜，还防腐；

4把盐和花椒放入锅中小火炒出香味；

5花椒盐炒至微黄，放入花椒粉；

6炒至花椒盐香味更浓郁是就行了，盛出放一边晾凉；

7晾凉的花椒盐，均匀抹在鱼肚，鱼头等部位；

8外面也同样摸匀花椒盐，用一个大点的袋子覆盖住鱼，以免腌的过程中鱼肉表皮干掉，放阴凉处，腌制6到7天即可；

9腌好的鱼，盆中已经腌出了很多鱼身上的水；

10准备好开水和毛巾，把鱼身上的盐水用毛巾一点点抹干，这样在晾晒的时候，就不会有油水滴落；

11抹干盐水的腊鱼，用麻绳穿好，挂在阴凉通风处，一般晾晒10天左右即可。

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