橘子变苦还能吃吗？橘子变苦是坏了吗？

时间：2023-05-07 来源：网友分享

橘子变苦还能吃吗？橘子变苦是坏了吗？

橘子，是味道酸甜可口的一种水果，其中还富含多种营养物质。不少人困惑，橘子变苦是坏了吗？关于，橘子变苦还能吃吗？橘子变苦是坏了吗？妈妈好孕网小编来为您一一解答！

橘子变苦还能吃吗

橘子苦了不能吃。首先橘子味道苦口感不好，弃之并不可惜，其次，苦味橘子吃了以后会对身体造成不利影响。柑橘果实中含有各种糖甙和新橙皮甙，它们是柑橘果实中主要的苦味物质。这些苦味物质在未成熟的果实中含量较高，而成熟的柑橘，由于各种酶的作用，糖甙逐渐转化，苦涩味也随之消失。如果大量食用未成熟的柑橘会对身体产生一定的不良反应。

橘子变苦是坏了吗

橘子变苦是坏了。柑橘在低温储存时，因冻结而使柑橘的原生质脱水，蛋白质及胶体产生不可逆的凝固作用，也降低了它对微生物的抵抗力，此时微生物乘虚而入，特别是霉菌等腐败菌极易侵入果体生长繁殖，使柑橘苦味加重，这种受冻发苦的柑橘不仅营养价值大大降低，而且带有大量的微生物。因此，发苦的柑橘是不能吃的。

需要提醒的是，如果橘子有部分发霉了，剩下的部分也不要继续食用，因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位，对健康造成威胁。

发苦橘子不宜食用

橘子代表大吉大利，很多人为了讨吉利，尤其是在聊天的时候，往往不知不觉就一颗接一颗放入口中。厦门市疾控专家特别提醒，发苦的橘子千万别吃，它带有大量微生物。疾控专家解释，柑橘果实中含有各种糖甙和新橙皮甙，它们是柑橘果实中主要的苦味物质。这些苦味物质在未成熟的果实中含量较高，如果大量食用未成熟的柑橘会对身体产生一定的不良影响。此外，柑橘在低温储存时，蛋白质及胶体会产生不可逆的凝固作用，降低了它对微生物的抵抗力，特别是霉菌等腐败菌极易侵入果体生长繁殖，使柑橘苦味加重，这种受冻发苦的柑橘不仅营养价值大大降低，而且带有大量的微生物。因此，发苦的柑橘是不能吃的。

疾控专家特别提醒，对于脾胃虚寒、体质较弱的人来说，不妨尝试将橘子蒸熟再吃，因为橘子蒸熟后，橘皮中的维生素b、c和挥发油会渗透到橘子里去，不必担心吃了腹泻，还可以达到养生的效果。