甘蔗皮上白色的是什么？甘蔗上的白霜能吃吗？

时间：2023-05-07 来源：网友分享

稍微细心一点的人应该会发现，甘蔗的表皮上有一层白色的物质附着在上面，看起来像粉末状。那么，甘蔗皮上白色的是什么？甘蔗上的白霜能吃吗？

甘蔗皮上白色的是什么

甘蔗表面上的白色粉末是蔗糖的分泌物。霜就是甘蔗皮与叶之间的隔离物,霜越多就表明甘蔗越新鲜。广东人叫这种甘蔗大灰种这类的甘蔗特别好看,吃起来也比较清甜,脆口，市场很畅销，由于颜色好，不少客商都优先选择这种甘蔗。

如何挑选甜甘蔗

想要挑选一根又甜又松的甘蔗，辨别可是门学问。家住石柱镇，种了6年甘蔗的一位老农介绍，挑选时要看外观形态。一般来说，优质甘蔗茎秆粗硬光滑，富有光泽，表面呈紫色，挂有白霜，无虫蛀孔洞。劣质甘蔗常常茎秆偏软，表面色泽黯淡，可见虫蛀痕迹或霉点。还要学会看果肉组织，闻气味。优质甘蔗剥开后可见果肉洁白，质地紧密，富含汁液，有清爽气息。劣质甘蔗纤维粗硬，汁液少，有的木质化严重或结构疏松。