水芹菜是什么菜？水芹菜是野芹菜吗

时间：2023-05-07 来源：网友分享

水芹菜是什么菜？水芹菜是野芹菜吗

一听到水芹菜的名字，很多人会以为不就是芹菜吗？有什么好特别的，其实水芹菜既不是芹菜也不是野芹菜。具体水芹菜是什么菜一起来了解一下吧。

水芹菜是什么菜

水芹菜，中药名。为伞形科植物短辐水芹Oenanthe benghalensis Benth. et Hook.的全草。分布于广东、四川、云南等地。具有清热透疹，平肝安神之功效。用于麻疹初期，肝阳上亢，失眠多梦。

多年生草本。茎高15—80厘米，直立，或基部匍匐。根生叶有柄，柄长达10厘米，有鞘；叶片1回至2回羽状分裂，最后裂片卵形至菱状披针形。长2—5厘米，宽1—2厘米，边缘有牙齿或圆齿状锯齿；茎上部叶无柄，裂片和根生叶的裂片相似但较小。伞梗顶生，通常与叶对生，长2—16厘米；伞辐6—16；总苞缺乏；小总苞有2—8个线形的小苞片，长约2—4毫米；花白色；萼齿线状披针形，长几与花柱基等长；花瓣倒形卵，长1毫米，宽0．75毫米，有1长而内折的小舌片；花柱基圆锥形，花柱直立或两侧分开。果实近四角状椭圆形或筒状长圆形，长2.5—3毫米，宽2毫米，侧棱较背棱和中棱隆起，木栓质，分生果的横剖面近五边状的半圆形，每棱槽中油管1条，合生面有2条。花期6—7月。

水芹菜以食用其嫩茎及叶柄为主，可生拌或炒食，清香鲜嫩，常在冬春蔬菜淡季采收应市，所以是一种很好的补缺渡淡的蔬菜。水芹菜还有许多食疗功效，清热利水、化痰下气、祛瘀止带、解毒消肿之功，并有明显的降压、镇静和抗惊厥的作用。该品种嫩茎节间较长，茎粗，色绿白。

产各地，多生于浅水沟旁或低洼地方；我国各地均有分布，也有栽培。