蒜苔尖怎么做好吃？蒜苔尖怎么吃

时间：2023-05-07 来源：网友分享

蒜苔尖怎么做好吃？蒜苔尖怎么吃

蒜苔大家通常都是比较常吃的，不过蒜苔的尖尖通常都被很多人丢掉了，也有的人会觉得挺好吃的，下面我们就来看看蒜苔尖怎么做好吃？

蒜苔尖的吃法和普通的蒜苔吃法差不多，用做蒜苔你最喜欢的方式做蒜苔尖就可以，毕竟是同一款菜品，而且说到口感蒜苔尖还并不如蒜苔本身，所以吃的时候和蒜苔本身一起炒反面会更好。

吃过了吗？季节限定的「酸哪辉」。农历年前後，蒜苔悄悄地现身在菜摊上。低调不是它愿意的，实在是认得它、知道怎么吃它的人太少了

食材或调味料：

蒜苔200g、牛肉丝100g、蒜头或蒜苗10g、辣椒半根、地瓜粉或玉米粉或太白粉2小匙、盐巴少许

料理步骤：

Step 1：牛肉丝以腌料(酱油2小匙+米酒2小匙+白胡椒粉适量)腌上，约半小时。(天热时请改放冰箱冷藏)

Step 2：蒜头或蒜苗切末;辣椒切圈;蒜苔洗净后切段(花苞如果已经偏乾，则捨弃不用)。

Step 3：炒锅裡放1大匙油，小火加热。腌好的肉丝拌点太白粉抓匀，油温略略升高时即可投入，以筷子快速划散肉丝，使均匀受热，约七分熟取出备用。

Step 4：下蒜末(或蒜苗)爆香，转中大火，续下蒜苔段快炒，沿锅边下2~3大匙的高汤或清水炒开，最后下肉丝与辣椒丝，调味后即完成。

私房技巧：

蒜苔比起韭菜花要耐炒些，因此就算稍微耽误了起锅时间，吃起来还是十分清脆。

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