糍粑怎么做好吃？糍粑和年糕的区别

时间：2023-05-07 来源：网友分享

糍粑怎么做好吃？糍粑和年糕的区别

糍粑，一般使用糯米做成的，而且不能吃多容易消化不良。那么，糍粑怎么做好吃？糍粑和年糕的区别是什么？

糍粑怎么做好吃

油炸甜糍粑

干糍粑6块

改刀切成大小均等的小方块(平均一大块改三小块)倒半锅油，大火烧热

油温至六成热时，改小火，一块块的下入糍粑，炸至一面变色时翻一面再炸，然后再翻面，不停的翻面，让糍粑两面均匀受热，油温不能过高，这样糍粑表面才不会起泡炸至两面都呈金黄色时，捞起滤干油份，装入盘内，趁热撒上白糖，牙口不好的朋友，可以将锅中留少量底油，加入两大勺糖，加入小半碗水，将炸好的糍粑倒入，翻匀煮软，制成如绵泥般的糖浆糍粑，又是另一种风味了。

糍粑和年糕的区别

糍粑，有些地方也叫年糕、粑糍。用糯米制作而成，是我国南方一些地区流行的美食，在南方许多地区，人们习惯于在春节前制作，春节期间和春节之后食用。

年糕有种是直接用生的米用石磨磨成粉(不过现在都用电打的，又快又好)，和水，做成形状后或炸或蒸，南方多见，油炸的那种也有称之为馓子的。

其实有些地方(比如湖北、湖南东南部和江西等地)也有把这两种食品都称为年糕的，因为年糕以前是称为“粘糕”的，而糍粑实在是“粘”。

糍粑和年糕都是用糯米(或糯米+粳米，根据软硬喜好而定，糯米多则软)做成的一种食品。

糍粑是把米蒸成饭后(不要太烂，不能蒸蒸饭<就是不能先煮一下取了米汤再上笼蒸>)趁热放到石臼舂,一直舂到看不到有粒状的饭了再用手揉成斗笠形状的成品糍粑。

糌粑和糍粑的区别

糌粑 是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名宇听起来新鲜，不知是什么，其实实际上糌粑就是用青稞制成的炒面。它是将青稞麦炒熟、磨细、不经过筛滤而成的炒面，与我国北方制作的炒面有点相似，区别是北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，而且不除皮。

糍粑 用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹(因地方差异，有的也用竹来代替)捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。

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