虾夷扇贝怎么洗虾夷扇贝怎么吐沙

时间：2023-05-06 来源：网友分享

虾夷扇贝怎么洗虾夷扇贝怎么吐沙

虾夷扇贝是扇贝的一种，扇贝属于贝壳类的食品，里面会含有很多的沙子。那么，虾夷扇贝怎么洗？虾夷扇贝怎么吐沙？

虾夷扇贝怎么吐沙

把鲜活的虾夷扇贝泡在水中，最好可以放入一把菜刀或其他铁器，扇贝就会把泥沙吐出来，一般需要2-3个小时。

另外在水中滴入食用油也有同样的作用，被油所覆盖的部分水与空气隔绝，扇贝在水中感觉到缺氧,就会打开盖子来呼吸。扇贝在呼吸的时候就会吐出泥沙，这样就达到了清洗的效果。为了达到效果要多换几次水，食用油不要加太多,不然水中的扇贝容易发生窒息死掉，这样就适得其反了。

扇贝时吐出来的泥沙可能会被吸进去,为了防止这种现象，在浸泡时,可将被类放在滤水篓中,再将滤水篓摆在水盆上,使滤水篓保持四或五公分的距离。如此,贝类吐出来的沙就会沉落盆底,不会再被贝类吸回去了。

虾夷扇贝怎么清洗

接着就开始洗扇贝了，贝壳表面都会有海里的泥沙残留的，需要用牙刷刷洗干净。然后用刀子把扇贝的壳撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。

取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。

鲜蒸虾夷扇贝的做法

1、大蒜切末，用一大碗盐水浸泡半小时以上。

2、捞出蒜末，用温油炒至金黄色备用。

3、将虾夷扇贝上锅蒸，上气两分钟左右，开口即可。

4、去除深色一页贝壳，摆盘。

5、将蒜末均匀撒在贝肉上，再洒上少许豉油。

6、最后将炒蒜末剩余的明油淋在贝肉上即可。

虾夷扇贝的营养价值

虾夷扇贝原产自日本和，俄罗斯千岛群岛南部水域。其闭壳肌蛋白质构成特殊，据分析每百克含有63.7克蛋白质、3克脂肪、醣类15克、钙47毫克、磷886毫克、铁2.9毫克。虾夷扇贝含有丰富的不饱和脂肪酸EPA和DHA。EPA能够大大减少血栓的形成和血管硬化的现象。DHA不仅可以促进智力开发和提高智商，并且可以降低老年性痴呆症的发病率。从扇贝闭壳肌中提取的一种糖蛋白具有破坏癌细胞的功效。另外，扇贝还具有滋阴、补肾等作用，对身体虚弱、食欲不振、营养不良等病有很好的疗效。扇贝还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

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