鸡血怎么去腥？鸡血腥味重吗？

时间：2023-05-06 来源：网友分享

鸡血怎么去腥？鸡血腥味重吗？

酒店里的鸡血美味独特，自家做的确实意不如人愿，不知道大家在家制作的鸡血，是不是觉得烹饪之后总会有一股腥味，不仅影响口感，还浪费食材，心情也都糟透了。

1、食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

2、烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。酸辣鸡血的特色：

3、酸辣味浓，食疗佳品。

能吃。鸡血能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，另外鸡血可补血养血之功。因此鸡血适合哺乳妈妈强身，提高奶水质量。

在碗里装1/4的水，放少少盐搅拌一下，杀鸡的时候，让鸡血流在碗里（动作要快），稍搅动一下，静放，等自动凝固后，加一些凉水，然后用刀划成几块，备用。吃的时候先烧一点开水，将血块放入，变色后（十几秒吧）后捞出，放在凉水里。最后，可以按自己喜好做成菜了。但时间都不要太久，久了就硬了。

材料：鸡血1碗、白菜150克、油适量、味精适量、香葱适量、姜适量、盐适量

【做法】

1.新鲜的鸡血一碗。

2.白菜洗净，用手撕成小块的。

3.汤锅里加水，并放入三片姜。

4.水烧开后，将白菜煮到锅里。

5.将鸡身上取下的三块鸡油，用少量的食用油再炼一下备用。

6.将炼好的油倒入汤锅中，加入适量的盐烧开。

7.将鸡血用筷子夹成小块。

8.将鸡血加入汤中。

9.将鸡血煮熟，放入香葱、味精即可。

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