包粽子的米为什么要泡包粽子的方法

时间：2023-05-06 来源：网友分享

包粽子的米为什么要泡包粽子的方法

在我们平时生活中经常可以看到有人吃粽子，粽子是我们中国的传统美食，每年端午大家都会吃粽子，粽子的口味多样，有甜的也有咸的，自己包出来的又干净又扎实。

包粽子的米为什么要泡

糯米中的黏性存贮于细胞当中，如果用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏的。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，而包粽子前对糯米的浸泡则会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。

1.取两片竹叶卷起。

2.底下要有一小部分重叠，这样绝对不漏米!

3.放入糯米和馅料，折下竹叶。粽子的外层最好都是糯米，材料放在中间。

4.用拇指和食指把多余的竹叶压下。

5.竹叶尾部折起。

6.捆起。

7.两圈即可系上结，这样的包法没有漏的地方，不需要捆太多绳子的。

包的粽子为什么不粘

1、选的米不对或质量不好不同种类的米，做出来的粽子的粘性会有所不同。如果做粽子所用的米不是糯米，或者是质量不好的糯米，其粘性自然不怎么好。所以，在做粽子选择米的时候，尽量选择粘性较好的糯米。

2、糯米的浸泡时间不足做粽子所需要的糯米，在做之前需要浸泡一段时间。糯米在浸泡的时间里，可以吸收过量的水分，从而可以使糯米细胞破裂，使糯米的粘性成分被释放出来，当粘性释放的比较彻底的话，做出来的粽子米才会体现其粘性。但是，如果糯米在水中浸泡的时间太短的话，就不容易使糯米细胞吸收到足够的水分，其粘性就会比较差。

3、粽子包的不紧实我们所做的粽子，里面是糯米，而糯米是用叶子包裹起来的。可是，当粽子包裹的不紧的话，在煮的过程中，就很容易将其煮散，从而就容易使其失去一定的粘性，使其粘性不好了。所以，在包粽子的时候，尽可能的把馅料塞紧实，以及将其捆绳扎紧扎牢，使糯米可以紧紧的黏在一起。

4、煮的火候不够煮糯米是需要花费较长时间的，可如果在煮粽子的时候，火候不够，或者是煮的时间太短的话，就不容易完全的将糯米煮熟、煮透，因此也难以将其粘性完全的展现出来。所以，在煮粽子的时候，要将火候掌握好，并且煮的时间要久点，建议一般不得少于3小时。