什么是羊腱子呢羊腱子有什么营养价值呢

时间：2023-05-06 来源：网友分享

什么是羊腱子呢羊腱子有什么营养价值呢

大家在生活中应该都听说过非常多的肉类食物吧，那么你了解羊腱子吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是羊腱子呢，以及羊腱子有什么营养价值呢？跟着小编我们一起来学习吧。

什么是羊腱子呢

羊腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则。能用来涮锅的羊腱子肉很少，一只羊身上不超过三两，这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙。

羊腱子有什么营养价值呢

羊腱子肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；并且肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

羊腱子怎么做好吃呢

1、羊腱子洗干净，切成适当大小块；锅内放入老姜、米酒少许，冷水将羊腱子倒入锅中，用中小火慢慢过血水，不要让水滚起来，水要滚前就要熄火，会看到锅内跑出很多暗红色的血水。将羊腱子拿出来，用冷水冲洗干净。(这步骤很重要，会把羊骚味除到最最少，如果大滚水放入，肉很快就紧，羊骚味出不来；甜份反而会一直跑掉。)

2、红白萝卜洗干净，去皮，切成跟羊腱子一般的大小，洗好的羊腱子放入，放入香料包；倒入米酒，倒入盖过食材多三公分的水，大火滚后用小火炖两小时，直到羊腱子软烂。(也可用大同电锅代替这个步骤)

3、起锅前用盐巴调味，盛盘后洒上香菜或青葱就可享用，可以沾腐乳酱或豆瓣酱，味道很丰富，不沾酱也清爽好吃。