晒柠檬干需要蒸吗自制柠檬干的方法

时间：2023-05-06 来源：网友分享

晒柠檬干需要蒸吗自制柠檬干的方法

柠檬干在外面都有卖的，一般柠檬干都是用来泡水喝的，那么晒柠檬干需要蒸吗，自制柠檬干的方法是什么呢，下面一起来看看吧。

不需要蒸。柠檬中含有丰富的维生素c，维生素c，在高温环境中会被破坏。为了保持柠檬片中的营养物质，一般直接晒干就行了，并不需要先蒸。

材料：柠檬5斤、盐150克、甘草粉50克、二砂糖400克、梅粉300克。

做法：

1、柠檬清洗干净、切片后去籽，再放进密封盒中，并加入150克的盐，混合搅拌均匀，再放进冰箱，每天拿出来搅拌一下，让柠檬片均匀浸到有盐巴的汤汁。

2、第三天，加入50克的甘草粉，仍然每天拿出来搅和一下，此时柠檬片因盐巴去青的效果，就慢慢变成黄黄的了。又过了4-5天，再加入约400克的二砂糖，继续每天搅拌一下(不要揉搓，否则会破坏柠檬皮上的油囊)。再过3-4天，再加入300克的梅粉，搅拌均匀后放进冰箱4-5天，这期间同样要每天都取出搅拌一下。

3、选一个阳光灿烂的日子，把柠檬片摆放在网架上，放于阳光下曝晒。

4、傍晚太阳下山后把晒得微干的柠檬片收回来，放进还有汤汁的密封盒里，让它们继续吸收汤汁，如此晒、吸、晒、吸，这样的动作连续做2天。

5、晒到第3天，柠檬片已变成褐色，此时的柠檬片吃起来已没有苦味，有些陈皮的感觉。晒3天后，柠檬片就完成了。提示：此时的柠檬干还没有晒得很干，因为后面要剪成小段，太硬了不好剪。

材料：干柠檬、水、蜂蜜。

做法：

1、清洗。由于柠檬片在晒干的过程中可能会沾染一些灰尘，因此，在冲泡柠檬干之前，应该先清洗干净。

2、温水冲泡。柠檬干中含有较多的酸性物质，因此，最好用温水冲泡，然后浸泡几分钟之后再饮用。

3、加蜂蜜。冲泡好的柠檬干茶水，加入一些蜂蜜，能够使口感更加独特。

4、冰镇饮用。如果有冰箱的话，也可以把冲泡好的柠檬干茶水放到冰箱中冷冻几分钟，口感更佳。

柠檬干是会过期的。柠檬干在日常生活中可以替代新鲜柠檬泡水喝，并且柠檬干保质期久、使用起来方便，不过柠檬干虽然是脱水制品，但也有保质期，而且毕竟是食用的东西，还是要谨慎一些。

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晒柠檬干需要蒸吗 自制柠檬干的方法