梭子蟹死了24小时能吃吗梭子蟹死了能不能吃了

时间：2023-05-06 来源：网友分享

一般螃蟹死了之后都是不建议在吃的不然对身体会有伤害，但是有人说海蟹是可以在死了之后继续吃的，这到底是不是真的？梭子蟹要是死了24小时之后还可以在吃吗？

梭子蟹死了24小时能吃吗

梭子蟹死了24小时是否能继续吃，主要取决于梭子蟹有没有发生腐烂和变质。梭子蟹购买后建议及时食用，不要放置太长时间。

1、可以食用：若将梭子蟹放置于冰箱内冷冻保存，24小时候没有发生腐烂、变质，通过高温烹饪后是可以食用的。因为低温环境可以抑制细菌滋生，且口感也有所保留，对身体健康影响不大；

2、不可以食用：若梭子蟹死后放置在常温环境下24小时，则不建议继续食用。因为梭子蟹中含有丰富的组胺酸，死亡后体内的蛋白质结构开始崩解，细菌迅速向肌肉深处生长，在弱酸条件下细菌会分解梭子蟹体内的组胺酸，将其变为对人体有毒的组胺物质。梭子蟹死亡时间越长，体内累积的组胺等有害物质就越多，毒性也越大。组胺结构较稳定，即使梭子蟹经过高温煮熟，组胺仍不易被破坏。所以如果过量食用此类梭子蟹，当组胺积累到一定数量时，就可能会引起过敏性食物中毒，出现头晕、恶心、呕吐等症状，严重时可能出现胸闷、呼吸急促。

梭子蟹死了能不能吃了

梭子蟹死了是否能吃需要根据死的时间长短、是否出现变质等情况进行判断，如果梭子蟹刚死且未出现变质，可以少量食用。但如果死的时间过长或已经发生了变质情况，则建议不要再吃，否则可能会引起食物中毒。

梭子蟹被捕捞后存活的时间并不长，很容易死亡，但如果梭子蟹死亡的时间不长或保存完好、未出现变质，就可以适量或少量进食，一般不会对人体健康产生危害。但如果梭子蟹死亡的时间过长，已经出现明显变质和异味、腐臭味的情况，则不建议再吃。因为螃蟹死的时间过长会产生大量组胺，组胺属于过敏性毒物，机体摄入过多可能会导致食物中毒。特别是对于有组胺过敏的人群而言，即使只摄入一点也可能发生头昏、头疼、脸颊泛红、眼结膜充血、胸闷、烦躁等症状。另外，死亡时间过久和已经变质的梭子蟹，可能会大量繁殖细菌，细菌分解蟹肉后会产生毒素，从而引起食物中毒。

建议进食一定时间内保存完好的死蟹时不宜过多，如果条件允许，建议尽量不吃死蟹，多食用新鲜的食品，这样才更有利于身体健康。