花菇产地哪里最好花菇买干的好还是新鲜的好

时间：2023-05-06 来源：网友分享

虽然说花菇是我们平时生活中经常可以看到的一种菇类，但是要是想要买到味道美味的花菇还是要从原产地挑选才行，这个花菇哪里产的好？买花菇的话是买干的好还是新鲜的好吃？

花菇产地哪里最好

花菇主要产地在我国的福建、云南、甘肃、安徽、辽宁、湖北、浙江、四川等地区，花菇的菇盖呈现淡黑色，带有白色菇纹，且花菇的菇底为淡黄色，具有保存期长、菇厚肉香等优点，是特殊环境下生长出的优质菇。

花菇买干的好还是新鲜的好

从营养上来说，两者的差别并不是很大，但各有优势。鲜香菇水分充足，口感细嫩，维生素C和锌元素的含量比干香菇高；干香菇在干制的过程中，不仅营养保存了下来，特有的麦角固醇可以转为维生素D，帮助身体中钙质的吸收，所以干香菇的维生素D含量比鲜香菇更高。
从味道上来说，鲜香菇味道清淡些，而干香菇在干制过程中，内部的元素发生了质的转变，内部会产生一种名为“香菇精”的物质，而它有着特殊的香味，所以干香菇比鲜香菇闻起来更好。
从口感上来说，鲜香菇水分含量高，口感更为嫩滑，肉质也特别细腻，所以更容易消化，适合炒制或者入馅食用；干香菇因为缺乏水分，要经过浸泡才可以烹制，口感比鲜香菇较为粗糙，所以不易于消化，但因为味道浓郁，更适合煲汤或炖肉。

花菇是怎么形成的

1、低湿
花菇的形成主要是湿度造成的，在幼菇生长发育是，菌棒缺水，空气干燥，导致菇盖的细胞停止生长，而菌肉细胞还在缓慢生长，所以时间一长就会出现表层被胀烈而露出白色的菌肉，随着时间推移，裂痕加深，这样就形成了花菇。所以要想形成花菇，在菇蕾长到2-3厘米厚，就要加强湿度管理，将湿度控制70%以内，就有很大概率形成花菇。
2、低温
低温也是形成花菇鹅重要因素，在5-15度的温度时，香菇生长极为缓慢，导致菇肉较厚，为花菇的形成奠定基础。如果温度过高，香菇生长较快，但是菇肉较薄，就算有其他花菇形成的条件，它也不会形成花菇，还极易干湿。花菇的营养价值比香菇高，就是因为在低温环境，营养沉积多，一般在低温下菇蕾到长成花菇需要一个月左右。
4、光照
光照对于花菇形成也有一定的影响，花菇一般需要生长在光线充足的环境中，光线的强弱影响到花菇花纹颜色的深浅。在光线充足的环境下，花菇的花纹雪白，品质较；而光线不足的环境下生长，它的花纹颜色为乳白色、黄白色或茶褐色，品质一般。

花菇和草菇的区别

1、草菇和香菇的外观不同
草菇的香菇的外观不同，草菇的菌盖比较厚，个头也比较大，直径多在十到二十厘米之间，而且香菇的菌盖则比薄，而且个头也比较小，直径多在五到十五厘米之间。另外香菇会散发淡淡的香气，而草菇则没有香气存在。
2、草菇和香菇的生长环境不同
草菇和香菇的生长环境不同，这也是两者之间最大的区别，野生的草菇多生长在一些野外的草堆上，野草是它最重要的生长条件，人们栽培时多会以稻草为培养基。而香菇野生时则多生长于野外一些树木上，人工栽培时，段木是它最重要的培养基。
3、草菇和香菇的功效不同
草菇和香菇虽然都是可以食用的菌类，但是它们的功效却有很大的不同，草菇可以入药，清热消食是它最重要的功效，而香菇则不然，香菇中有大量的天然的香菇多糖，这种物质不但可以抗癌防癌，还能清热解毒，预防人类麻疹和多种皮肤病。另外，香菇中的多糖还能保护心脑血管，经常食用能抑制血栓和动脉硬化的生成。

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