电饭煲做客家娘酒

时间：2024-03-23 来源：网友分享

电饭煲做客家娘酒

客家娘酒以糯米为主要材料和酒饼混合制作而成，先把糯米放入大锅中，加入适量清水蒸成7万熟的米饭，然后做成娘酒，一般分量做的经较多，而且比较费时间，今天我们用电饭煲快速做客家娘酒，不光节省时间，可以少量制作，便于保存。

1、糯米浸泡2-3小时，沥干水分，倒进电饭煲，水过面少于1cm，煮熟;

2、煮熟后倒在案板上待凉至室温; 一般是冷却至35℃左右。

3、酒饼加水溶化，混合均匀;

4、把酒饼水(也叫酵母水)均匀撒于米上;

5、然后用筷子把糯米饭充分拌匀;

6、拿一下无油的罐子，把米饭装进去。

7、轻轻用沾了水的汤匙按平表面;

8、中间弄一个洞

9、

10、糯米之间有空隙是为了出酒液

11、放在阴暗温暖处保存即可。

成品图：

注意整个制作全过程都保持绝对的干净，所有的具器，都必须用开水烫过，无油才行，不然做出来娘酒容易坏掉。

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