如何快速蒸熟自灌香肠,一般需要晾晒几天

时间：2023-05-17 来源：网友分享

如何快速蒸熟自灌香肠，一般需要晾晒几天，主要做法是:

1、香肠灌好后，先用凉白开清洗一遍。

2、然后用热水洗净表面，再将香肠放入蒸笼中，大火蒸20分钟。

3、之后将蒸好的香肠放在干净的盆中。

4、之后准备适量的花椒、盐、酱油、白糖、味精、白酒等。

5、最后将其搅拌均匀即可。

灌香肠用凉水还是热水

热水。

在灌香肠的时候，通常会先将灌香肠用凉水进行清洗，这样不仅可以将香肠外部的油脂带走，减少香肠裂开的情况，同时还能除去里面的肥肉，使香肠更有嚼劲，灌好的香肠是比较好的。

但使用热水清洗，会使香肠中的油脂收缩，影响香肠的口感，而且热水清洗还容易导致肠衣破裂，使香肠的口感变的粗糙，因此香肠一般是建议用热水清洗比较好。

香肠灌完没晾晒怎么补救

继续晾晒

如果香肠没有晾晒好的话，一般还需要继续晾晒，待香肠彻底风干后，香肠就会慢慢变干变软，这时候就可以进行补救了，并且在后续的晒制过程中，还需经常翻动香肠，让香肠均匀受热，以免香肠出现发霉的情况。

继续蒸

如果还是无法补救的话，可以将香肠继续蒸一段时间，将内部的水分蒸发掉，香肠就会慢慢变干变软，只是用蒸的方式，其口感可能会有所改变，也可以将香肠置于微波炉中，转2-3分钟左右就可以了。

香肠晒得太干怎么办

再晾晒

香肠晒得太干，可能是没有晾晒到位，这时候可以再继续晾晒一段时间，让香肠内部的水分完全挥发干净，并且可以将香肠置于阴凉通风处，避免阳光直射，晒出来的香肠就不会那么容易变质。

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