叉烧酱的做法简单的食材做出这么美味的叉烧

时间：2024-09-16 来源：网友分享

　　凡是吃过叉烧的人都对它赞不绝口，为何如此简单的食材竟能做出这么美味的叉烧，下面就来教你几招。

　　方法一

　　主料

　　猪梅花肉500g。

　　自制叉烧酱

　　红曲米10g，玫瑰露酒2大勺，生抽4大勺，蚝油2大勺，胡椒半小勺，蒜头2瓣，姜1小块，蜂蜜3大勺。

　　蜜汁

叉烧酱的做法

　　蜂蜜1大勺，油1大勺，腌肉酱汁1大勺。

　　做法

　　1、把梅花肉切成横截面约5cm的肉条待用。

　　2、用玫瑰露酒和生抽浸泡红曲米约半小时，至米粒变软。

　　3、然后就可以用勺子碾压红曲米了，力度可以适当的大一些，提取出红色色素，再过滤。

　　4、往过滤后的酱汁中加入蚝油、蜂蜜和黑胡椒，拌匀后就是自制叉烧酱。

　　5、把梅花肉装入保鲜袋，倒入切成片的姜和蒜，再倒入叉烧酱，密封后放入冰箱，腌制24-48小时。

　　6、腌好的肉放在烤架上，下面垫一个铺了锡纸的烤盘，烤箱开烧烤功能，预热到200°C。

　　7、然后再取一大勺腌肉剩下来的叉烧酱，在里面加入蜂蜜和油各一大勺，搅拌均匀后就是蜜汁。

　　8、在肉的两面均匀刷上蜜汁，送入烤箱中上层，200°C烤10分钟。

　　9、取出来再刷一次蜜汁，翻面后送回烤箱，200°C再烤10分钟即可。

　　10、往出炉的叉烧上刷一层油，让叉烧休息一会儿，凉至温热时再切片装盘。

　　方法二

　　材料

　　梅花肉、叉烧酱、葱白、姜、蒜、白酒、蜂蜜。

　　做法

　　1.将肉洗净，切分成粗条。

　　2.将肉条放入容器中，放入叉烧酱。

　　3.放入葱白。

　　4.蒜用刀背拍扁，姜切片。

　　5.将姜和蒜放入，放入白酒。

　　6.放入1大勺蜂蜜。

　　7.戴个一次性手套进行抓拌，让肉均匀地沾到酱汁，盖上盖子放置于凉处静置2小时左右。

叉烧酱的做法

　　8.捡出葱白、姜、蒜不要，继续腌制18个小时。

　　9.预热烤箱至200度，在烤盘中铺上锡纸，整理锡纸形成方盘状。

　　10.将腌好的肉放到烤网上，两面都刷上适量蜂蜜。

　　11.将烤盘放于烤箱底层，烤网放于中层，烤20分钟。取出后将肉两面都刷一遍剩余的酱汁，再刷一遍蜂蜜。

　　12.继续烤20分钟左右至肉熟透，取出后再刷一遍蜂蜜，晾至微凉即可切片食用。

　　通过小编讲解的叉烧酱的做法，你知道了吗?缺乏生活经验的年轻朋友们可以收藏我们网站，任何在生活中的问题我们都可以帮助你。

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