东北家庭菜谱锅包肉的有哪些

时间：2024-09-12 来源：网友分享

东北家庭菜谱锅包肉的有哪些

　　主料：猪里脊肉150克到200克左右

　　辅料：葱一根，姜两片，淀粉适量 水适量

　　调料酱汁：番茄酱(不是番茄沙司)一袋，白糖2汤匙，白醋一汤匙，盐少许

东北家庭菜谱锅包肉的做法

　　做法：

　　1.先将猪里脊切成薄片。

　　2.里脊片均匀地裹上生粉。

　　3.将淀粉加入适量的水调制成浓稠的糊，裹上生粉的肉片再次裹上面糊。

　　4.锅开火，加入多一些的油烧至7成热，把裹上面糊的里脊肉放油锅中炸至外表定型盛出沥油备用。

　　5.改稍大火，待油温烧再次烧开时下入之前炸定型的肉片复炸一下，这样可以炸去多余的油。

　　6.调制酱汁，除了白芝麻外，其余所有材料混合搅拌均匀。

　　7.倒去多余的油，锅留底油倒入调好的酱汁并且不断地用炒勺搅拌直至酱汁粘稠。

　　8.将炸好的里脊肉片倒入酱汁中，翻几下使均匀地裹上酱汁。

　　9.装盘后再用白芝麻点缀即可。

东北家庭菜谱锅包肉的做法

　　小贴士：

　　1.里脊肉最好是在半解冻的时候切比较容易，如果肉太软可以先放在冰箱里冷冻片刻。

　　2.复炸一次不仅可以使锅包肉更酥脆，还可以将锅包肉里多余的油逼出来，吃起来不会腻。

　　3.如果在酱汁里加个橙子汁味道会更好。

　　4。熬煮番茄酱的时候肉片不要放的太早或者太晚，太早放肉片会发软不脆。太晚放裹上的酱汁不均匀影响味道，当熬煮至挂在勺子上缓缓滴落下来就可以放肉片。

　　以上就是东北锅包肉家庭菜谱的做法，有兴趣的朋友可以尝试一下。

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