排骨怎么做才好吃

时间：2023-05-18 来源：网友分享

排骨的营养价值很高，而且吃法很多，味道鲜美，所以人们经常以它来做菜。那么你知道排骨怎么做好吃吗？你知道排骨的做法有哪些吗？今天小编推荐给大3种高人气排骨的做法，一起来学习一下吧！

一、糖醋排骨

1、准备好排骨花生油，醋，白糖，酱油，胡萝卜，黄瓜。

2、准备好食材，排骨提前用高压锅压熟，调料汁，酱油，糖，醋，盐都准备好。

3、把锅烧热，放点油，把葱和姜蒜都放进去，炒出香味儿。

4、把排骨放入锅里，加入调好的料汁，再加入一点点排骨汤。

5、小火炖一会儿，汤汁浓稠的时候，把黄瓜片和萝卜片放进去。搅拌均匀即可，味道超级棒！

二、金蒜排骨

1、准备好类排蒜，白砂糖，香葱，姜，生抽，料酒，白胡椒粉干淀粉。

2、把香葱切成段，老姜切成丝，排骨洗干净，把油控干。

3、用生抽，料酒，白砂糖，白胡椒粉，葱段，姜丝，搅拌均匀，腌制30分钟左右。

4、大蒜去掉皮之后，切成粗粗的碎粒。

5、砂锅里放上油，中火加热至四成热的时候，把蒜碎调成小火，炸至蒜碎成金黄色，捞出控干油。

6、砂锅中的蒜油继续用中火加热，四成热时，把腌制好的排骨蘸上一层干淀粉，放入油中，炸至金黄，捞出控干。

7、炒锅中留下一点底油，把蒜碎和排骨放回锅里，用中火加热翻炒均匀即可上桌。

三、红烧排骨

1、准备猪小排植物油，香葱八角，冰糖，白砂糖，老抽，料酒，葱白，生抽，朝天椒等。

2、排骨用清水浸泡五分钟左右，冲洗把血水洗干净即可，排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开之后灼一分钟捞出清洗干净，控干水分。

3、把排骨捞出来，用凉水洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗的时候会让肉更有弹性。

4、炒锅烧热，然后把植物油倒进去，放入冰糖，加小火加热，不停的搅拌，炒糖的时候一定要用小火，大火容易炒糊，冰糖融化之后会有小泡泡冒出来，变成红棕色即可，不要熬得太久，不然会产生胡椒的苦味。

5、在所有冰糖全部融化起小泡泡的时候，把排骨放下锅里翻炒均匀。

6、放入葱白，八角，香叶，朝天椒，姜片，继续翻炒，加入开水，没过排骨就好，再加入生抽，老抽，大火烧开的时候，转小火煮30分钟左右，中间打开搅拌两次，观察情况，收汁，以防糊锅。

7、等到锅里的汤汁剩下1/3的时候，加入白砂糖，搅拌均匀，加入盐调味即可。

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