红秋葵的营养价值及营养成分

时间：2023-05-17 来源：网友分享

食材简介

红秋葵是黄秋葵种中的一个果实外皮红色的品种，为锦葵科秋葵属一年生草本植物。蒴果长角形，先端尖，横切面五角或六角形，也有圆形。表皮上有茸毛，在较低温时茸毛变硬。红秋葵原产于美国东南部，在中国分布于北京、上海、南京等地。喜温暖、湿润和阳光充足环境，具有一定的耐寒力。喜排水良好、肥沃深厚的粘质壤土或钙质土。生长适温为22-38℃。一般繁殖方式为播种繁殖、分株繁殖。

营养价值

红秋葵含有营养价值很高的蛋白质、维生素及矿物质，其含量高于一般蔬菜和水果，具有一种特殊的香味，老少皆宜，也含有丰富的微量元素硒以及可溶性纤维和多糖类化合物，其嫩果、叶、芽和花皆可食用。其花形大，花瓣上部为黄色，基部为紫红色，可供观赏。

食用功效

1、强肾补虚：具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用。

2、护胃养胃：具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用。

3、帮助消化：秋葵含有果胶、牛乳聚糖等营养成分，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

4、保护视力：秋葵富含维生素A、胡萝卜素及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一，能保护视网膜，确保良好的视力，预防白内障。

5、保护肝脏：秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

阳虚质体质应忌食或少食。