孩子饮食不当的五种风险因素

研究调查显示，我国1258名幼儿家庭中，五大不良习惯直接影响儿童的心理和生理健康，甚至可能引发各种儿童疾病。以下将详细介绍这五大不良习惯。

首先，坏习惯(1)是看到油炸食品，许多孩子都喜欢吃炸猪排、炸鸡腿、炸土豆棒等油炸食品。虽然这些食品香味脆，确实很好吃，但是由于吃得太多，会影响正常食欲和食量，导致肥胖和厌食等健康问题。专家认为，从健康的角度来看，油炸食品并不应该多吃，因为它不易消化，多吃容易得胃病。儿童胃肠功能尚未完全发育成熟，高温食品进入胃内会损伤胃粘膜引起胃炎。油脂在高温下会产生一种叫做亚克力的物质，这种物质很难消化。多吃油炸食品的孩子会感到胸闷膨胀，恶心、呕吐、消化不良，个别孩子吃油炸食品后甚至不能吃几顿饭。

其次，坏习惯(2)是膨化食品，如薯片、雪饼、虾条等。这些食品多以面粉、谷子、马铃薯等为原料，通过油炸、加热或添加膨松剂加工而成。这些膨化食品味道鲜美，包装新颖，其中也有玩具和图画书吸引孩子的眼睛。然而，这些食品具有高糖高、脂肪高、热量高、味精含量高的四个特点。孩子吃得过多会破坏营养均衡，而且膨化食品容易造成饱胀感，影响正常进餐，会妨碍身体对营养物质的吸收。此外，在传统炉子上烹饪的爆米花中，微量的铅进入其中。专家建议，为了避免爆米花和其他微铅对儿童造成伤害，首先让儿童尽量少吃。其次，尽量不要让孩子在空腹时吃作填充腹部的东西。因为空腹时，爆米花等含有的铅特别容易被人体吸收，最后孩子吃得全面，不要养成吃零食的习惯。

第三，坏习惯(3)是喜欢甜食和甜饮料。许多家长反映，孩子们通常喜欢吃甜点心、冷饮、果汁和各种零食，随之而来的甜综合征也经常发生。据调查，甜食和肉类是幼儿最喜欢的两种食物，其选择率分别达到21.8%和21%。现在糖类点心和各种零食不仅口感好，包装也华丽，对孩子有无法阻止的诱惑。然而，长期吃糖食却可能给儿童带来精神方面的隐患，使孩子情绪激动，具体表现为好哭好闹，爱发脾气，多动好动，容易烦躁。

第四，坏习惯(4)是不吃早餐就匆忙上学。在调查中发现，幼儿的早餐状况令人担忧。11.2%的孩子不是每天吃早饭的。而24.6%是因为父母上班时间紧，要赶路，3.9%的孩子在路上、小摊上用早餐。儿童不吃早餐的原因有几方面，58.5%的孩子是因为没有食欲，17.2%的孩子因为要赶路来不及，7.4%的孩子因为时间紧家里来不及做或购买，0.2%的孩子是为了减肥，还有16.6%的孩子有其他原因。其中一半以上的孩子没有食欲吃早饭，主要是因为晚上的零食、晚饭、饭后的其他食物吃得太多。晚饭过量，早饭不吃的现象到目前为止，不仅会加重孩子晚上睡眠的负担，还会影响消化、内分泌。促进儿童成长的荷尔蒙在夜间分泌，时间长会影响发育。早餐不吃，容易使孩子白天上课没有精神，注意力不集中，睡觉，影响学习。

最后，坏习惯(5)是薯条快餐成为日常便饭。快餐多为高盐食品，含钠可能威胁幼儿心、肾器官。婴幼儿的肾脏发育远未成熟，无法排出血液中的钠，因此受到过度食盐的伤害。同样，高盐也是血压上升的因素之一。现在十几岁的孩子患有高血压，这些孩子在婴幼儿期经常吃咸快餐。例如油炸薯片、三明治、饼干等。摄入盐分过多，也可能引起体内钾的流失，钾对人体肌肉（包括心肌）的收缩和放松有重要作用，过多的流失会导致心肌衰弱，功能减退。长期高热量、高蛋白饮食也可能引起脂肪肝等儿童成人病。专家建议家长尽量少给孩子吃快餐，尤其不要用快餐作为晚餐。即使要吃，也不应该选择薯条、油炸动物肉等高盐、高热食品，应该选择蔬菜、维生素丰富的品种。至于口味，鼓励儿童尽可能清淡一些。