营养食谱助力宝宝聪明大脑发育

新手妈妈如何为婴儿期和幼儿期的宝宝健脑呢？其实，营养食谱就可以轻松帮宝宝健脑益智。一、花生排骨汤饭仔

食物原料：米3汤匙，花生排骨汤约1杯（除去汤面的油）、水适量

制作方法：1、将以煲过的排骨2件，取出瘦的肉，切至极细；2、如有木瓜同煲，也可极爱那个煲黏的木瓜取一件切成小粒，只要2汤匙便够；3、米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时；4、把花生排骨汤放入小煲内煲滚，放下米及浸密的水，煲滚，慢火煲成浓糊状烂饭，加入切细的排骨及木瓜，搅匀煲滚，放入极少饿盐调味，即成。

营养经：花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44％－45％，蛋白质含量为24－36％，含糖量为20％左右。花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

二、桃仁稠粥

食物原料：核桃仁10克、粳米或糯米30克。

制作方法：先将米洗净放入锅内，加水后微火煮至半熟；再将炒熟的核桃仁压成粉状，择去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。

营养经：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；需注意的是核桃含油脂较多，一次不要给宝宝吃太多，以免损伤脾胃功能。

三、酒炖白灵菇

食物原料：白灵菇250克、油菜心100克、日本清酒适量、盐、鸡精、三花淡奶、水淀粉、高汤、白糖、食用油。

制作方法：1、将白灵菇洗净修整好，油菜心洗净；2、坐沙锅倒入高汤点火，倒入白灵菇、盐、鸡精、清酒、沸后转中小火约30分钟，使白灵菇入味，捞出切片放入鱼盘中，油菜心过水焯熟放在白灵菇旁边；3、将煮白灵菇的汤加入淡奶、白糖、清酒、调好味勾水淀粉浇在白灵菇上即可。

营养经：白灵菇具有消积、杀虫、镇咳、消炎等功效。《本草纲目》记载：菌能养胃生津，补益提气，平衡阴阳，清肠补肾，利肝明目。

四、干烧四素

食物原料：冬笋、熏干、青红椒、水发大香菇、葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖、胡椒粉。

制作方法：1、将四种主料均切成条，葱、姜切末；2、坐锅点火加底油，葱姜末、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、或水，冬笋、煮两分钟取出待用；3、坐锅油热后加入冬笋炸金黄色，加入熏干、香菇、青红椒，稍炸后取出；4、坐锅点火倒入油，油热放入葱姜末、盐、白糖、胡椒粉，加入所有原料用快火翻炒几下即可出锅。

营养经：此菜色泽艳丽，口感层次分明，营养丰富。

五、炖水豆腐

食物原料：水豆腐--1/8块，菠菜--1棵，白糖、酱油、淀粉--若干。

制作方法：（1）将菠菜用开水旧好切碎，水豆腐焯一下切成片。（2）水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。（3）另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠，浇在水豆腐上。

营养经：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒。